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　Re[85]: おかあちゃ～～～～ん９

□投稿者/ うさ＠大御所(10903回)-(2011/05/13(Fri) 07:06:44)

　味噌作りで一番問題なのは大豆をつぶすことではなく、柔らかく茹でることですね。柔らかくゆでてしまいさえすれば、簡単なポテトマッシャーでつぶせます。
　大豆をやわらかく茹でるには圧力鍋で１時間かかります。ふつうにゆでたら９時間かかるとかいわれる。だから圧力鍋の容量が問題になるのです。

　うさ
　

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