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Re[41]: 群馬のおくさんかわいそう！
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□投稿者/ なえ 大御所(955回)-(2011/06/13(Mon) 12:41:46)
 | あらあら。Nさんって、また別の店を始めてしまったの？
従業員教育も必要のようですが、まずはお金の流れをつかまなければ何も始まりませんよ。
とにかく単純な現金商売に徹して日々帳簿をつけることから始めるのです。
収支の際は都度伝票をおこしてまとめておく。毎日締め切り時間になったら帳簿をつける。簡単です。
あとNさんの年金で仕入れたものは、資本又は借入金の処理をしてから支出の処理をします。ここが今回の問題点だと思うのです。
お店単独の収支が見えなければ、家族関係まで悪化します。
もちろんよいお店にするためには調理や接客のスキルも大事です。
でもそれ以前のことが欠けています。
衛生管理と帳簿付け。このあたりの基礎ができていないと良い調理や接客技術も台無しです。できるところからやり直していくことですね。
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