地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[86]: 山ふぐ刺身 / Page: 4]

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■86260 / inTopicNo.81)

　Re[19]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(37457回)-(2012/01/07(Sat) 12:58:45)

子うさぎの巣かも・・・・・

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■86248 / inTopicNo.82)

　Re[18]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ penguin 大御所(11057回)-(2012/01/07(Sat) 07:36:30)

興味あるんだ。

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■86245 / inTopicNo.83)

　Re[17]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ うさ＠大御所(11841回)-(2012/01/07(Sat) 06:53:52)

　その置屋の話は聞いたことがあるけど、詳しくは知らないなぁ？今でもあるんかなぁ？

　うさ

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■86239 / inTopicNo.84)

　Re[16]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ penguin 大御所(11054回)-(2012/01/06(Fri) 16:53:23)

■No86233に返信(うささんの記事)
> 　海沿いのディスコというのは、ＷＨＹＮＯＴ、昔はミュージックボックスといっておりましたが、そこのことでしょう。

なんだ、ここの掲示板でよく出て来るＷＨＹＮＯＴはミュージックボックスの事だったんですね。

>> プロはいませんが、一人で客ねらいで入場料払って入ってくるセミプロみたいのはいるようですが、はじまるのが９時過ぎですから、私は寝る時間で行ったことはありません。

そうそう、俗に言うフリーランスみたいのがいました。　もう10年も前の話です。

シリマン大学の裏手の少し先に行った所に、普通の民家の置屋がありましたが、何処だったかも思い出せません。

当時は港とミュージックボックスとＯＫペンションの脇裏の路上と、そのシリマンの裏の置屋にお姉ちゃんがいて、見て回ったのですが、アンテナが反応するのがいなくて、結局ライブハウスでヨッパラって店にいたみんなに奢って、ドラム叩かせてもらって、ＯＫペンションに帰りました。

楽しかった良い思い出です。

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■86236 / inTopicNo.85)

　Re[16]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(37453回)-(2012/01/06(Fri) 16:41:24)

＞　今回のコンニャク、粉を溶かしたときは茶色っぽかったけど、固めてアク抜きしたら白っぽくなりました、昆布粉を入れたけどあまり影響はない。

そっかぁ、するとワテがいただいたのとは、少し違うようですね。
そのまんまで、半透明の刺身こんにゃくになりましたよ。

　　　　　　　　　　あれを誰かに買って来てもらわな。　　　ヒロ

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■86233 / inTopicNo.86)

　Re[15]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ うさ＠大御所(11837回)-(2012/01/06(Fri) 16:13:19)

　海沿いのディスコというのは、ＷＨＹＮＯＴ、昔はミュージックボックスといっておりましたが、そこのことでしょう。プロはいませんが、一人で客ねらいで入場料払って入ってくるセミプロみたいのはいるようですが、はじまるのが９時過ぎですから、私は寝る時間で行ったことはありません。
　今回のコンニャク、粉を溶かしたときは茶色っぽかったけど、固めてアク抜きしたら白っぽくなりました、昆布粉を入れたけどあまり影響はない。
　Ｎ亭ではこないだカツどん食いましたが、薄いカツを揚げすぎで固いし、たれがだしが効いてないしで、あいかわらずひどいもんだな？と思いましたね。

　うさ

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■86231 / inTopicNo.87)

　Re[14]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ マサラップ大御所(3803回)-(2012/01/06(Fri) 13:16:46)

■No86228に返信(penguinさんの記事)
＞港のお姉ちゃん達は健在でしょうか？

＞ミュージックボックスにもウサギちゃんはいっぱいいますか？

ドマ　美味しい所がそんなに有るの？　
ミュージックボックス？　　海沿いのディスコは憶えているが。

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■86229 / inTopicNo.88)

　Re[13]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(37451回)-(2012/01/06(Fri) 12:04:40)

うささんのこんにゃく粉、白いこんにゃくが出来るのかな？
居酒屋では、山ふぐって言いますけど、普通刺身こんにゃくの場合は、黒くないのを使いますね。

これの粉を一度もらったのやけど、今は切れておまへんがな。

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■86228 / inTopicNo.89)

　Re[13]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ penguin 大御所(11051回)-(2012/01/06(Fri) 12:02:03)

そうですか。

それなら、次にドマに言った時には寄ってみたいですね。

ホワイノットとラブアスとＮ亭、それに温泉にうさ亭ですね。

港のお姉ちゃん達は健在でしょうか？

ミュージックボックスにもウサギちゃんはいっぱいいますか？

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■86222 / inTopicNo.90)

　Re[12]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ うさ＠大御所(11836回)-(2012/01/06(Fri) 10:59:54)

　Ｎ亭は実質的には新しいオーナーはカラオケのほうに回って、Ｎ亭自身はマネージャーとしてＮ氏が仕切ってるようです。
　新しいオーナーの意向か？いったんは自分たちで市販の皮で餃子作りを始めたようで、その話を聞いたときは、ああ、そう。という感じで見てましたが、Ｎ氏からまた納入お願いしますということで年末に一回入れましたが、その後、また音沙汰なし。まあ注文があれば入れますがね。いつまで続くか？
　餃子を皮をパリッと焼くにはけっこう工夫がいりますね。なるたけ焼く空間を小さくして熱のまわりをよくしたほうがいいように思います。ですから、焼く量が少ないときは小さいフライパンを使いますがぴったりしまる蓋を探すのが大変。
　最後に水分を飛ばしたら多少の油をまわしかけたりすると良いようです。

　うさ

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■86221 / inTopicNo.91)

　Re[11]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(14771回)-(2012/01/06(Fri) 10:03:03)

　最近、餃子つくってない。
　うまく、焼けないんだよな。パッリって感じで片側を焼きたいんだけどな。
　羽根付きにしないとできないのかな。

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■86220 / inTopicNo.92)

　Re[10]: 山ふぐ刺身

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□投稿者/ penguin 大御所(11050回)-(2012/01/06(Fri) 09:59:43)

あっ、そうそう、この話題になると批判的な話が続く傾向がありますので、あまりそっちには行かないようにお願いいたします。

うささんの餃子作りの状況と、ドマの和食店の一つの営業が、どうなったのか？　が気になっただけですので。

Ｎさんの考え方とかの話ではありません。