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■89711
/ inTopicNo.81)
Re[17]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11866回)-(2012/04/13(Fri) 13:44:24)
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No89704
に返信(HAIRUさんの記事)
> ではドマゲッティで牛丼やだあ。
オスロブなら良いのかな?
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■89708
/ inTopicNo.82)
Re[18]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11863回)-(2012/04/13(Fri) 13:19:54)
料理するかしないかの違いでしょう。
フィリピンに来たらおいしい物を食べたければ自分で料理するしかない、という話は良く聞きます。
もちろん料理屋はありますが、料理屋は味を変えると客が離れ、変えなくても離れます。
長年流行っている料理屋は大抵の場合時代や客層の変化に合わせ少しずつ味を変えますが、それは常連に気付かれないくらい少しずつ長い時間をかけてかえてゆきます。
つまり自分で料理をしない人が味が一定している外食に頼ると、同じ味を繰り返し食べさせられる事になり飽きるのです。
その点素人の料理は毎回味が変わりますからね。
だからこそ、伝説の帝国ホテル料理長ムッシュ村上でさえ「一番おいしい料理は母親が作る料理」という言葉がでるのだと思います。
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■89706
/ inTopicNo.83)
Re[17]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ フー
大御所(471回)-(2012/04/13(Fri) 13:00:08)
何んでぇ?、皆さん何んでそんなに素材や料理の事に詳しいの?。
まいったな もう フー
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■89705
/ inTopicNo.84)
Re[16]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11861回)-(2012/04/13(Fri) 12:51:29)
オリジナルなら簡単ですよ。
私も以前から何度も作っています。
こちらにもクノール(こっちのひとはクを殆ど発音せずにkノールと言いますね。)のビーフコンソメがありますので、そのコンソメを溶かしたスープに白ワインと醤油と砂糖を入れて、たまねぎと牛肉を入れれば完成です。
ただの牛丼ではなくあくまでも「吉野家の牛丼」を感じれる味、という事ですので、そこの違いを出す為のレシピです。
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■89704
/ inTopicNo.85)
Re[16]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ HAIRU
@
軍団(145回)-(2012/04/13(Fri) 12:49:16)
>アメリカ産の牛ばら肉が500g入りの薄切りパックで180ペソで
売ってます。
ではドマゲッティで牛丼やだあ。
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■89695
/ inTopicNo.86)
Re[15]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ ヒロ
@
大御所(38362回)-(2012/04/13(Fri) 11:39:46)
>あああぁ、そうか牛丼も韓国発祥なんだな、ピザとと同様に。
この世の中のものは、全て韓国が発祥だそうですからね。
韓国製のダシなんて買う気にもならないわ。
自分でトライしますわ。我が家オリジナルに ヒロ
引用返信
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■89690
/ inTopicNo.87)
Re[14]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ GENANA
大御所(15114回)-(2012/04/13(Fri) 11:32:02)
なぜ「ダシダー」なんだ、韓国製品だろう。
韓国語でも「ダシ」って言うのかな。
あああぁ、そうか牛丼も韓国発祥なんだな、ピザとと同様に。
引用返信
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■89688
/ inTopicNo.88)
Re[13]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11857回)-(2012/04/13(Fri) 11:29:37)
2012/04/13(Fri) 11:39:59 編集(投稿者)
街中ではダシダーの方が簡単に手に入ります。
いまは何処のモールのグロッサリーにも韓国食品が置いてあり、そこに大抵置いてありますから。
でも、オスロブでは牛バラは有っても、牛バラの超薄切りとなると手に入らないでしょう?
一旦凍らせて、スライサーで切らないと切れませんからね。
ダシダーの写真貼っておきますね。
韓国語が読めない人はこのパッケージを覚えてないと買えません。
275×183 => 150×99
1334284177.jpg
/
10KB
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■89683
/ inTopicNo.89)
Re[12]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
▲
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■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(38357回)-(2012/04/13(Fri) 11:09:58)
ダシダーってのが手に入らないやん。 すき焼き用の割り下ではアカンのかな?
引用返信
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■89672
/ inTopicNo.90)
Re[11]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11852回)-(2012/04/13(Fri) 09:08:11)
■
No89652
に返信(うささんの記事)
> ドゥマゲッティではアメリカ産の牛ばら肉が500g入りの薄切りパックで180ペソで売ってます。すき焼きにするのにちょうどいいです。
これはかなり安いですね。
それに吉野家の味を出すにはアメリカ産でないとダメ、というのは有名な話ですし。
SMでは昨年からオーストラリア産の牛バラすき焼き用スライス(普通のすき焼き用ロースのスライスよりはるかに薄い、しゃぶしゃぶ用)がキロ420ペソくらいで、これはいつも大抵売っています。
また、最近になってローカル牛のバラスライス(上記と同じ超薄切り)がキロ280ペソ位で売っていて、こちらは売っていない事が結構あります。
超薄切りと言う事もあって牛丼にする場合はどちらを使っても大きな差がありませんので、ローカル肉があるときはそちらを買うようにしていますが、アメリカ産がキロ360ペソならそっちの方が断然有利です。
でも、何処産であっても引っぱたら千切れるくらいの薄さというのがおいしく作るポイントですのでご注意を。
あとはダシダ、です。
私が参考にしたレシピです
http://cookpad.com/recipe/655561
http://recipes.yahoo.co.jp/199571222670964/
このレシピのままだとつゆが少ないので私はアレンジしています。
引用返信
/
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■89661
/ inTopicNo.91)
Re[11]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ ヒロ
@
大御所(38351回)-(2012/04/13(Fri) 08:16:02)
>ドゥマゲッティではアメリカ産の牛ばら肉が500g入りの薄切りパックで180ペソで売ってます。
これは、買いに行かないとアカンなぁ。 SMでは、無い方が多いがな。
引用返信
/
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■89652
/ inTopicNo.92)
Re[10]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
▲
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■
□投稿者/ うさ
大御所(12293回)-(2012/04/13(Fri) 05:33:05)
ドゥマゲッティではアメリカ産の牛ばら肉が500g入りの薄切りパックで180ペソで売ってます。すき焼きにするのにちょうどいいです。
うさ
引用返信
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■89651
/ inTopicNo.93)
Re[9]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ HAIRU
@
軍団(143回)-(2012/04/12(Thu) 19:29:22)
>これからは日本で吉野家へ行く必要はなくなりました。
今、看板の青い吉野家があって牛丼の他、うなぎや十割そばもあるの
知ってますか?うちの近くにもあります。
私は前に老後、そちらで牛丼商売をしようと思っていて私の掲示板で
他の方にも相談しておりました。いかに安い牛を仕入れるかが商売の
成否を別けるポイントでしょうか。
引用返信
/
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■89648
/ inTopicNo.94)
Re[8]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ Jack天野
ベテラン(208回)-(2012/04/12(Thu) 18:43:50)
ロビンソンでも売っているけど
韓国人が纏め買いしていきます。
多分ドマの韓国レストランだとおもう・・・
スライスしてくれって頼めばしてくれますよ
我が家では、すき焼き、しゃぶしゃぶ、肉うどんの具に使用します Jack
引用返信
/
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■89644
/ inTopicNo.95)
Re[7]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11847回)-(2012/04/12(Thu) 18:24:35)
ドマで牛バラ薄切り手に入ります?
引用返信
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■89641
/ inTopicNo.96)
Re[6]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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■
□投稿者/ うさ
大御所(12291回)-(2012/04/12(Thu) 17:39:34)
納豆はうまく行かない場合がけっこうあるかな?
牛丼はこんど帰ったらやってみよう。
今夜はアメ横で買ってきたうなぎで宴会じゃ。
うさ
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■89636
/ inTopicNo.97)
Re[5]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(38349回)-(2012/04/12(Thu) 16:34:19)
>食べれない納豆で冷凍庫がいっぱい。
解凍して洗浄、養豚やさんにあげましょう。
ペンちゃんも「ら」抜き世代 ヒロ
引用返信
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■89632
/ inTopicNo.98)
Re[4]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
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□投稿者/ penguin
大御所(11843回)-(2012/04/12(Thu) 16:27:30)
納豆は今自分で作っているのですが、前回培養用の発砲スチロールを洗浄しないまま使ったら、雑菌が多かったらしくてアルコール臭がつよくなってしまい、ぜんぜんダメでした。
食べれない納豆で冷凍庫がいっぱい。
引用返信
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■89630
/ inTopicNo.99)
Re[3]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
▲
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■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(38345回)-(2012/04/12(Thu) 16:24:46)
>マグロの刺身は人気がなかったので、私と正子が食べました。
>納豆巻きは出さずに隠しています。 Jack
こんな美味いものを力を入れて教えてあげなくてもエエ。
我が家の場合は、納豆は既にワテが独占出来なくなってまんがな。
毎日、食事の時に食から健康を、教えてます。 ヒロ
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■89624
/ inTopicNo.100)
Re[2]: 南の島で日本の家庭料理ってか!
▲
■
□投稿者/ フー
大御所(466回)-(2012/04/12(Thu) 16:02:57)
> 今日の昼は、正子の友達が来るので手巻き寿司にしました。
> 吉野家の牛丼簡単に家で作れるようになりました。
!!出来ない!! 趣味を変えなあかん(ボソッ) フー
引用返信
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