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Re[32]: 静かなもんだわ。
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□投稿者/ うさ 大御所(13022回)-(2012/11/15(Thu) 10:44:43)
 | あら、それは残念ですね。気落ちしてしまいますね。
私は温度管理以外で気をつけているのは、容器などの煮沸消毒、それとある程度の湿度のある空気が流通できるように、蓋は密閉しないで割り箸をおいた上に濡れ布巾をかけてから多少蓋をずらしておいておきます。
それと容器内の大豆は三段以上にはしないようにしています。この容器を二段重ねくらいにします。これだと最大大豆５００ｇ、一晩浸透させて、圧力鍋で１時間蒸した大豆を使います。これで納豆１ｋｇはできますが、これ以上は一回にはムリです。
クーラーボックスの中には白熱電球にお湯を入れたコップにラップをしてラップは、フォークの先などで穴だらけにしておき蒸気が蒸発しやすいようにしておきます。
香りも良く、粘りもばっちりです。
うさ
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