| 和食の店は難しそうですね。
和食レストランでセブで成功しているのは数店に見えます。
味で夢屋、 トータルで一力、 ビジネスでは呑ん気 といった所でしょうか。
日本式焼肉を和食、と言って良いならこれに韓陽苑が加わります。
呑ん気はフィリピン人をターゲットにしながら日本人でも大きな不満がないレベルでうまくバランスが取れていて、本店マクタン店共にいつも客が一杯です。 全5店舗。
ドマの日本人数を考えたら、やるなら呑ん気式が良いように思います。 本格的な和食を作っても、経費が掛かるし品質の維持が大変ですから。
感覚的な物ですので感じ方に個人差はあるでしょうが、日本人レが外国人に恥ずかしくなく「日本食」と言えるのは恐らく夢屋だけじゃないでしょうか。
・味では 1、夢屋 2、一力 3、空海
ですね。 あとは?が付きます。
ただ呑気の寿司は意外においしいです。
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