 | フィリピン移住者からの貴重な情報です。
こちらで刺身にして旨い魚は
１ シイラ これは、刺身、フライ、サバオ、どれにも出来るしフライにすると「白身魚のフライ」です。
ただ、この魚の皮膚には、弱い毒がありますから、３枚に卸した時のまな板は、綺麗に洗う必要が
ありますよ。 サバオには、皮が着いたままでやりますが加熱で毒は消えます。
２ ラプラプ こちら一番の魚ですから、刺身も旨いです。 どの料理にしても旨い。
３ ギンガメアジ これ の２Kg超えたのは、脂も乗っていて旨いです。
４ ロウニンアジ これは、ギンガメよりも脂が乗って旨いです。
５ シマアジ アジの中では、これが最高では無いかな？
６ バラクーダ 先日、書いたように少なくとも３Kg以上のが旨い。
７ トリガン これも新鮮で２．５Kg以上のが旨いです。
８ マダコ こちらには、手長ダコも多いのですが、刺身・茹でてからの刺身は、マダコが旨い。手長ダコなら
韓国風の刻んでピリ辛醤油で食べるのが旨い。（生きてるのが最高）
９ 名前不詳 日本にもいる魚で、背びれに毒のある魚。 白身の刺身で淡泊だが旨い。
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