 | ＞ヒョエェ〜 ａｄａｍシェフからのレスの前に、もうお一方、隠れ料理人さんがいらっしゃっ
＞た！！！
＆
＞ＨＩＳＡさん、本格レストランに近いレシピを見てビックリやおまへんか？
＞あくまでも、調理（皮むきとか血抜きとか）のポイントを押さえて、後はワイルドのアルカンタ
＞ラ風でええんでっせ。
babeさんと多少流儀が違いますが、大筋似ていますので、同じ部分は尊重して、後は適当にアレンジしし下さい。
タンの厚さの１５mmは、結構大切なポイントで、１０mm程度だと崩れ易いし、２０mmでは食べ難いしソースが絡み難いです。
＞ミキサー、ブレンダ？ フードプロセッサー・・・・・・無いっす！
濾し器も無ければ、細か目の金のザルで良いですよ。
それも無ければ、プラスチックバッグ（ビニール袋）に入れて踏み潰して下さい。 （笑）
多少塊があっても構いませんよ。
あと、オイスターソースは、フィリピン製だと安いし、色々な料理にほんの少し入れるとコク＆深みが出るので是非使って欲しいです。 （小さなＢ級洋食屋の親父からの直伝です。）
また、スパイス類は面倒なので、スパイシー・ステーキ・ソース（Lea か、フィリピン製でもあった）を使うと便利です。 ナンチャッテの得意技です。
蜂蜜を入れると柔らかく仕上がりますが、入れ過ぎるとくどくなりますので控え目にしてね。
頑張って下さい。 ＼(●＾ｏ＾●）／
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