![](./icon/rob6.gif) | >しかし、美味かったですがなぁ。 それが、桜だったのかリンゴだったのか?
バブイとバカは桜とリンゴで燻しました。スパイスはSBの塩入胡椒と黒胡椒で下ごしらえし、一晩冷蔵庫で寝かせたので、味が結構染みこんでたと思ってます。 桜は香りがよく、リンゴは甘い感じがします。(ワテはあの夜はどっちの味も感じなかった)
魚の方は塩だけでした。ただ、メルカドで魚を開くように頼むと背中から開くんですね、こっちは。やはり腹から開いて貰った方が吊すときに落っこちません。
それで、余裕があったら違う素材でやろうと思って、ヒッコリーとウイスキー樽のチップも持っていったんですが、余裕?なんて有りませんでした。
次回は何とか余裕を作って、転覆しないように!!船を操って魚を釣りに行き、それを薫製にしてま〜た飲みましょう!
違うスレッドで書いてあったようですが、比国での名前は分かりませんが、堅い(ガヒ)木を削ったチップでもそれなりの薫製が出来ました。要はいぶすことができて、塩が擦りこんで有れば結構食べられます。現在、色々と試作してます。ただ、なかなかアメ色がでなくて試行錯誤してます。
いずれ愛鳥愛護協会副会長就任?の折は、ビサヤ鶏にはどんな木が合うか言えるようにしておきます。
我が四駆はリッター9Km走りまっせ! JJ
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