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Re[7]: レイテのグルメ ５
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□投稿者/ うさ ＠ 大御所(5014回)-(2008/12/18(Thu) 06:39:30)
 | 一時帰国中にＮＨＫの料理番組で本格的なカルボナーラの作り方やってた。
卵とパンチェッタ、なけりゃベーコンを炒めるだけ。ベーコン炒めたら、水やゆで水入れて水温５０度くらいまでさまして、一人分全卵一個、卵黄一個を入れて固まらないようにフライパンを火からはずしたり乗せたりしながらスパゲッティにからめるんだと。パルメザンも大量に入れるけど、クリームなんかは使わないんだとさ。近日製作予定。 うさ
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