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Re[86]: 香港はピナが多かった！
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□投稿者/ penguin 大御所(3471回)-(2009/04/20(Mon) 17:39:24)
 | まな板はゴキブリやねずみとはまた別で、水をどれだけふんだんに使えるか、の方が重要だと思います。
劣悪な衛生環境でも、まな板と布巾がきれいなら、後はラップと冷蔵庫でどうにかなります。
生物を扱う仕事で一番怖いのはまな板に付いた傷のなかで繁殖するバイキンなんです。
普通は夜帰る前に塩素水を浸したタオルや布巾をまな板にかぶせ消毒し、更に次の朝洗剤と熱湯で匂い取りをします。
ナイロンや木のまな板の場合は時々カンナがけもします。
そして鮮魚を扱う所では始終まな板を水洗いしますが、ふんだんに水を流せる環境が必要です。
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