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■52197
/ inTopicNo.41)
Re[40]: 4月18日ドマ交流会?
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□投稿者/ ヒロ
@
大御所(30865回)-(2010/04/15(Thu) 07:29:36)
>キムチの漬け込み完了。キムチって漢字があるのだろうか?
本格的な韓国キムチでんなぁ。 これで、旨く発酵してくれたらエエんやがな。
豚の頭も入れないと ヒロ
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■52202
/ inTopicNo.42)
Re[41]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ penguin
大御所(4756回)-(2010/04/15(Thu) 08:53:58)
■
No52192
に返信(うささんの記事)
> キムチって漢字があるのだろうか?
漢字では 「沈菜」
ハングルはテキスト入力では文字化けしますので画像で ↓ のようです。
259×148 => 150×85
1271289238.jpg
/
5KB
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■52203
/ inTopicNo.43)
Re[42]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ jack天野
ファミリー(165回)-(2010/04/15(Thu) 11:06:23)
http://my2.dl-market.com/musix/
一般に日本人が知っているキムチと韓国のキムチは違いますね
日本で言う塩漬けみたいに
白菜だけ・塩をふって直ぐに唐辛子であえる→そのまま2日過ぎたら食べる
実にシンプルです jack
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■52209
/ inTopicNo.44)
Re[43]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ 肥満猫
一般人(5回)-(2010/04/15(Thu) 13:58:47)
■
No52203
に返信(jack天野さんの記事)
> 日本で言う塩漬けみたいに
蔬菜園芸論の講義で発酵させていると習った記憶があるのですが・・・・
引用返信
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■52214
/ inTopicNo.45)
Re[44]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(30871回)-(2010/04/15(Thu) 15:21:51)
> 蔬菜園芸論の講義で発酵させていると習った記憶があるのですが・・・・
ワテは、明洞の裏路地マーケットで樽を置いて売ってるのを買いましたわ。
豚の頭(骨を抜いたお面みたいなの)が入ってましたわ。 大阪の鶴橋で買ったものには、魚のハラワタやらスルメが入ってましたわ。
それで、発酵してましたわ ヒロ
引用返信
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■52215
/ inTopicNo.46)
Re[45]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ うさ
@
大御所(8255回)-(2010/04/15(Thu) 15:37:19)
私のは烏賊の塩辛です。あとは魚の醤油です。おいしくできました。
うさ
引用返信
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■52216
/ inTopicNo.47)
Re[45]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ 肥満猫
一般人(6回)-(2010/04/15(Thu) 16:33:19)
■
No52214
に返信(ヒロさんの記事)
> それで、発酵してましたわ ヒロ
昔の話でうろ覚えですが、いろいろな食材を混ぜて瓶に入れて地中で保存すると聞きました。栄養価が高く、素晴らしいものだと先生は褒めておりました。
引用返信
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■52219
/ inTopicNo.48)
Re[46]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ jack天野
ファミリー(168回)-(2010/04/15(Thu) 18:24:11)
http://my2.dl-market.com/musix/
そうやねん!でも・・この地中が問題やねん
今はキムチ用の冷蔵庫があるけど、わてが通ってた頃は
マッカリもキムチも陽の当たらない冷暗場所が一番良いと言って
便所の裏に埋めてたんやで! 雨が降って水が溢れて・・・ゾク;
でもマッカリは美味い! jack
引用返信
/
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■52224
/ inTopicNo.49)
Re[47]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ うさ
@
大御所(8257回)-(2010/04/16(Fri) 06:53:42)
マッコルリ(こんな風な発音ではなかった?)は、シリマン大学の近くのコリアングロ−サリーにありましたよ。ちゃんと冷蔵庫に入れてあるからだいじょぶ。
以前にセブのアヤラセンターで買ったら、扱い方も知らないから、常温で、酢になりかけでした。
ところで、明日はことと次第によっては、フーさんご一行とともに、かめ御殿に私だけ一緒におうかがいするかも?一人くらい増えてもいいですよね?
うさ
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■52229
/ inTopicNo.50)
Re[48]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(30873回)-(2010/04/16(Fri) 08:38:35)
>マッカリもキムチも陽の当たらない冷暗場所が一番良いと言って
>便所の裏に埋めてたんやで! 雨が降って水が溢れて・・・ゾク;
>でもマッカリは美味い! jack
悲しいかな、ワテ、マッカリは飲んだことが無いんやわ。 機会があった屋台では、ナマコを頼んだら茹でて出て来て、使用後の近藤さんみたいやった。
それで、飲まずやがな。
明日は、うささんもお出でなんですね。 一人や二人は平気でっせ。
もっと多いと読んでたからね ヒロ
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/
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■52239
/ inTopicNo.51)
Re[49]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ うさ
@
大御所(8260回)-(2010/04/17(Sat) 16:30:08)
とりあえず、フーさんご一行を落っことして、別な客もドゥマゲッティのホテルに落っことして、家に戻ってきました。
なんか中古パソコン2台がおかしくて四苦八苦してます。苦肉の策も通用しないようじゃ。
来週から連休が終わるまで、忙しくて、根本修理はお願いできないです。
とりあえず、生き残ってるのをだましだまし使うしかない。
明日は朝10時にはリロアン発のFASTFERRYに乗ってくださいよ。10時20分にはシブランにてお待ちしておりますさかい。
うさ
引用返信
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■52248
/ inTopicNo.52)
Re[50]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(30880回)-(2010/04/18(Sun) 06:48:42)
夕べは、遅くまで飲んでお話、すっかり声が出なくなってますわ。
遅れずに乗りまっせ ヒロ
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■52272
/ inTopicNo.53)
Re[51]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ TAKASHI
@
ファミリー(196回)-(2010/04/19(Mon) 14:21:16)
すいません。
遅くまで飲ませた張本人です。
本当に時間が早く気づくと1時でした。
これでただのアル中とばれた TAKASHI
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■52273
/ inTopicNo.54)
Re[52]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ うさ
@
大御所(8269回)-(2010/04/19(Mon) 15:07:12)
わたしとはおつきあいしていただけないタイプのようですね。私は強い酒を飲むと1時間以内に寝てしまいます。そのかわり朝5時には目が覚めてしまいますが。
目覚めよ!さなくば地獄じゃぞってか?!
餃子もキムチも大好評でした。ヒロさんに持ち帰られそうになったけど、阻止した。
うさ
引用返信
/
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■52277
/ inTopicNo.55)
Re[53]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ GENANA
大御所(10918回)-(2010/04/19(Mon) 15:30:36)
先の短い人には旨いもの食わせてあげないと・・・・
引用返信
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■52278
/ inTopicNo.56)
Re[54]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ penguin
大御所(4760回)-(2010/04/19(Mon) 15:56:30)
短いのは先だけ?
根元まで全体じゃないのね。
引用返信
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■52281
/ inTopicNo.57)
Re[55]: 4月18日ドマ交流会?
▲
▼
■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(30890回)-(2010/04/19(Mon) 16:35:29)
>短いのは先だけ?
>根元まで全体じゃないのね。
短い根元に短い先端。 中を繋いだのが意外な伸縮。 幅は元から広いのが困ったことかいな?
今日も飲んで冗談多発 ヒロ
引用返信
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■52285
/ inTopicNo.58)
Re[56]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ うさ
@
大御所(8273回)-(2010/04/19(Mon) 19:51:56)
同時多発ゲリラでっかいな?先の短い人でも、発酵食品を人の多い場所に持ち込ませるのは、キケンがアブナイからね。
うさ
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■52289
/ inTopicNo.59)
Re[57]: 4月18日ドマ交流会?
▲
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■
□投稿者/ TAKASHI
@
一般人(1回)-(2010/04/19(Mon) 23:35:42)
僕は発酵にはこちらのギナモスを使います。
白い小魚のバゴーンです。液ももとはサトウキビの酢なので適量。微妙な酸味が。
これから蕎麦つゆの仕込み、どんこと煮干を水で戻すところから。
今日アヤラで鶏がらスープのもと(鶏粉)1キロ200ペソの業務用発見。
これでラーメンスープも作り置きできる。
TAKASHI
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■52295
/ inTopicNo.60)
Re[58]: 4月18日ドマ交流会?
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■
□投稿者/ ヒロ
@
大御所(30894回)-(2010/04/20(Tue) 06:56:32)
>これでラーメンスープも作り置きできる。
今度はラーメン屋もやる気でっか?
お好み焼き、たこ焼きの出汁も ヒロ
引用返信
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