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■111127 / inTopicNo.81)

　Re[75]: 作業終了

□投稿者/ フー大御所(1040回)-(2014/01/12(Sun) 07:57:42)

■No111113に返信(ヒロさんの記事)

＞正調、ソース焼きそばではないですか。

二十歳代東京へ行って「焼きそば」って頼んだらあんかけが出て来て間違って出てきたと思いましたね。
周りを見たら・・・・・焼きそばは、それだけやったみたい。
あと普通のそばを頼んでだし汁の色の黒さににビックリしたのと「たぬき」の違いにアレッ？。

小学生の頃は「おでん」が何かわからんかったけど「かんと炊き」やった。
嫁さんが千葉出身やったけどカレーに豚肉使うのにもアレッ？。

　　　　　　　　　　　　　いろいろあるな　　　　　　　フー

　　　　　　　　　　

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■111130 / inTopicNo.82)

　Re[76]: 作業終了

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□投稿者/ うさ大御所(14311回)-(2014/01/12(Sun) 08:12:55)

　ソース焼きそばって屋台が原点なのかな？そーすか？なんちゃって。

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■111135 / inTopicNo.83)

　Re[76]: 作業終了

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□投稿者/ Jack天野大御所(1475回)-(2014/01/12(Sun) 12:48:33)

■No111127に返信(フーさんの記事)
> ■No111113に返信(ヒロさんの記事)
>
> ＞正調、ソース焼きそばではないですか。
>
> 二十歳代東京へ行って「焼きそば」って頼んだらあんかけが出て来て間違って出>てきたと思いましたね。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
それって、「かたやきそば」だと思うよ。
麺をカリッと揚げて、八宝菜のようなアンをかけます。

食べてるうちに麺が馴染んでくる。　　　　　　Jack

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■111139 / inTopicNo.84)

　Re[77]: 作業終了

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□投稿者/ ヒロ大御所(44639回)-(2014/01/12(Sun) 13:10:53)

広東風の焼き蕎麦は、堅焼きそばと言われてるのと同じ。
ラーメンの麺をソース味で焼くのが、ソース焼きそばやと思う。
広東にもあんかけをしない焼きそばもありますけどね。

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■111161 / inTopicNo.85)

　Re[78]: 作業終了

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□投稿者/ フー大御所(1051回)-(2014/01/13(Mon) 01:23:57)

という事はソースを絡める焼きそば同時進化と違ごうて「あんかけ」のが元々あった主流なんや。

メニューの名前も覚えられんし覚える気もあんまり無い人任せ、一人で行った時は困ってます。

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■111167 / inTopicNo.86)

　Re[79]: 作業終了

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□投稿者/ ヒロ大御所(44647回)-(2014/01/13(Mon) 08:01:01)

中華料理の店ですと、広東系が堅焼きあんかけ、北京系だと日本の焼きそばに似てる。　台湾系だと焼きビーフンになるのかな？

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■111176 / inTopicNo.87)

　Re[80]: 作業終了

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□投稿者/ フー大御所(1058回)-(2014/01/13(Mon) 13:44:23)

焼きビーフン？、どんなんか解かりましぇーん。　　　　　　　フー

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■111177 / inTopicNo.88)

　Re[81]: 作業終了

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□投稿者/ penguin 大御所(15664回)-(2014/01/13(Mon) 14:27:44)

臭いのがＡ糞で臭くないのがＢ糞。

臭くないのを焼いたのが焼きＢ糞なんじゃないの？

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■111178 / inTopicNo.89)

　Re[82]: 作業終了

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□投稿者/ うさ大御所(14315回)-(2014/01/13(Mon) 14:56:33)

　本格広東中華のあんかけ焼きそばは麺は揚げないね。蒸しそばを油をひいた中華なべで少し焦げ目がつくまで焼いてからあんかけをのせる。
　昔、豊洲のスポーツクラブに通っていたころに同じ建物の中に日比谷の山水楼支店が入っていた。海老、烏賊などに野菜、それに味出しに金華ハムが入っていて極上の白湯スープで煮てうすく片栗粉でとろみをつける。海老、烏賊の下ごしらえは酒、塩、卵の白身に片栗粉であえて湯通ししておく。金華ハムの味が良く出ていて最高のあんに仕上がっていてこれで千円はお買い得だった。
　家庭じゃこんな値段で作れない。そのころはスポーツクラブで汗を流したあとは酒飲まなかったから、サービスの薄いウーロン茶で晩飯をすませて家に帰ればすっと眠りに入れた。
　あの頃が一番良かったかな？

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■111182 / inTopicNo.90)

　Re[83]: 作業終了

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□投稿者/ ヒロ大御所(44651回)-(2014/01/13(Mon) 18:03:15)

ワテ、本日、セブのイミグレに行って来ましたよ。
なるほど、言われた通りにシステムが変わってたがな。

まず、２階の外人スタッフの居るところで、用紙をもらう。（２枚綴りで書くとこ多数やがな）　それに書き込んだら、外の写真とコピーの店で２×２の写真を撮る。（１５０ペソ）
それを済ませて、また外人さんのデスクへ行って、確認してもらう。（ワテは、英語で書かれた用紙がよう判らんから、半分書いた状態で行って、その外人さんに書いてもらった。）

イミグレに表示された手順では、それで３１０ペソ払いに行くように書いてあるけど、そこまで出来た用紙を持って再び外のコピーと写真に店に行くと、コピーしたのを若い兄ちゃんが、弁護士のところに持って行ってくれる。
帰って来るのを待って、このノータリーの費用がまた１５０ペソ。
それを持って、またぞろ２階の外人さんデスクに行って、スタンプをもらう。

ようやくそれで、１階で３１０ペソ払って終了やがな。
今日は、セブは雨、フード着きのヤッケで行って正解やったけど、何回２階を往復したか。　まだ、階段の上り下りは不自由なんだよ。

　　　　　　　　　　　これが、イミグレ・レポート　　　　ヒロ

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■111183 / inTopicNo.91)

　Re[83]: 作業終了

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□投稿者/ HAIRU ベテラン(238回)-(2014/01/13(Mon) 18:07:09)

焼きビーフン。こんなのじゃないかな。

ウーロン茶。いいのはおいしいですよね。何でペットボトルとかで
売ってるのはあんなに苦いんでしょう。高級中華料理店で出すよう
なのは全然違いますね。この前通販で台湾のウーロン茶を100グラム
1300円位で買いましたが、まずまずでした。

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■111185 / inTopicNo.92)

　Re[84]: 作業終了

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□投稿者/ マサラップ大御所(4511回)-(2014/01/13(Mon) 22:23:31)

焼きビーフン美味そう。　焼きビーフン　好きですね。

中華風　美味い。　猿ピン風焼きビーフンも、いけるな。

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■111186 / inTopicNo.93)

　Re[84]: 作業終了

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□投稿者/ フー大御所(1059回)-(2014/01/13(Mon) 22:25:32)

ＨＡＩＲＵさん写真ありがとうございます。

ビーフンはあまり好きじゃないんですがこの写真はアッサリ系でかなり美味しそう。
前述の焼きそばでもそうですが私みたいな「料理解からず」にとっては　｢焼き」という言葉がつくと
直接火で炙ったような照り焼き、焼き鳥、バーベキューみたいなもんを思い起こしてしまうんです。

他国へ行っての料理、ヒロさんの書かれたイミグレシステムなんかが全部一人でこなせるとまた楽しからずや。　　　　です。　　　フー

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■111191 / inTopicNo.94)

　Re[85]: 作業終了

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□投稿者/ うさ大御所(14316回)-(2014/01/14(Tue) 06:13:36)

　日本語だと、焼きそばとかは焼きの字を使うけど、中国では炒めるの炒の字を使いますね。プートンファではチャオと発音します。
　ちなみに紅焼、ホンシャオというと醤油味の煮込む方法の料理をさします。
　ビーフン料理は中国では福建あたりが有名かな。米どころですから。
　焼きビーフンもちょっとぱさぱさした感じになりやすいかもしれませんが、干し海老や椎茸の戻し汁や海老、烏賊、豚肉なんかにも下味をしっかりつけて炒めてからビーフンとともに醤油、ごま油なんかで味付けするとびっくりするくらいおいしくなりますよ。ビーフンが味や汁を吸い込みやすいからでしょうかね。

　日曜日はグレープフルーツのホワイトラム割り、ソルティドッグを飲みすぎて、一日胃が痛くて昨日は酒を抜いて、ようやく復調です。

引用返信/返信削除キー/

■111192 / inTopicNo.95)

　Re[84]: 作業終了

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□投稿者/ えいじ一般人(13回)-(2014/01/14(Tue) 06:50:09)

>ワテ、本日、セブのイミグレに行って来ましたよ。

え？、自分も昨日昼飯を挟んで入管にいました。
あのスッテキを持って歩かれてた方がヒロさんですか？
話しかければよかった。

昼、近くのパークモールに食事に行きましたが、雰囲気は
日本の’イーオン’や’ららぽーと’みたいでした。
そんな中、脇で入管で見かけた韓国女性がバッグのヒッタクリ
にあったと警備員に訴えてました。

雰囲気と治安は別ですネ。

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■111195 / inTopicNo.96)

　Re[85]: 作業終了

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□投稿者/ ヒロ大御所(44654回)-(2014/01/14(Tue) 08:16:43)

＞あのスッテキを持って歩かれてた方がヒロさんですか？

ハイでんがな。　近所では、ステッキを使って無いのですが、シティだから持って行きました。　お陰で行きのバスは、シニアー料金になりました。

あのエージェントらしい女性とご一緒におられた、白髪の紳士がえいじさんだったのでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　凄いニアミスやがな　　　　　ヒロ

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■111197 / inTopicNo.97)

　Re[86]: 作業終了

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□投稿者/ penguin 大御所(15667回)-(2014/01/14(Tue) 08:32:54)

体が細くて腹がでている妖怪みたいなのがヒロさんです。

よく見ると体が半分透けています。

半分はあっちにいっていますので。

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■111199 / inTopicNo.98)

　Re[87]: 作業終了

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(17355回)-(2014/01/14(Tue) 08:56:10)

　杖を使っているのは偽装で足はありません。