地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[81]: ドマ通信 / Page: 4]

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■119063 / inTopicNo.81)

　Re[60]: ドマ通信

□投稿者/ Jack天野大御所(1626回)-(2014/08/05(Tue) 22:38:14)

土曜日に三船で正子と一緒に食事をしました。
しっかり元は取りましたが、正直言って「和食ではない！」と正子が言っています

しかし、入り口まで人が並んで、入りきれず帰る人の多いこと！
ダイブの仕事でうささんはいなく、スタッフは忙しそうでしたが仕事をしていません。

このまま評判になったら、ドマで和食の店を考える余地はあると思いました。
昼ランチ500ペソ　AコースとBコースの2種類！

夜はバイキングスタイルで、食べ放題・飲み放題1時間1名300ペソ！！
penちゃんやってみるね？お金はだすけんが・・・

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■119064 / inTopicNo.82)

　Re[61]: ドマ通信

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□投稿者/ penguin 大御所(17257回)-(2014/08/06(Wed) 07:01:40)

■No119063に返信(Jack天野さんの記事)

> 夜はバイキングスタイルで、食べ放題・飲み放題1時間1名300ペソ！！
> penちゃんやってみるね？お金はだすけんが・・・

簀巻きにされるのがオチです。

一時間、と言うのが味噌ですね。

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■119065 / inTopicNo.83)

　Re[62]: ドマ通信

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□投稿者/ ヒロ大御所(47096回)-(2014/08/06(Wed) 10:53:14)

ワテもあそこのメニューは、和食とは言いにくいなぁ。　酢飯になってない寿司があって和食って言うのもなぁ～。

日本食の看板を上げたら客が来るようになってるのかもね。
本物が出てくるのは、その次の話ですな。

　　　　　　　　　　　　ペンちゃん、エエ話やがな。　　　　ヒロ

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■119067 / inTopicNo.84)

　Re[63]: ドマ通信

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(19760回)-(2014/08/06(Wed) 11:02:37)

　簀巻きにされるのを覚悟で太巻きつくれやぁ、ＰＥＮちゃん。

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■119070 / inTopicNo.85)

　Re[64]: ドマ通信

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□投稿者/ penguin 大御所(17259回)-(2014/08/06(Wed) 11:34:58)

フィリピン人に絶大な人気があり、日本人でも食べられるNOKIの支店をドマに作る、というのはどうでしょう？

先日もNONKIのジーナママと会いましたが、話の持って行き方次第では十分現実味がある話です。

オーナーはJaｃさんでうささんも出資して店主。

私は本店からの支援に回ります。

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■119072 / inTopicNo.86)

　Re[65]: ドマ通信

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□投稿者/ Jack天野大御所(1627回)-(2014/08/06(Wed) 12:25:43)

オーナーの日本人は、このあいだ他界したでしょう。

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■119073 / inTopicNo.87)

　Re[66]: ドマ通信

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□投稿者/ penguin 大御所(17261回)-(2014/08/06(Wed) 13:05:01)

はい。

なのでNONKIとしても日本人の援助が必要です。

味を見る人が居ません。

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■119076 / inTopicNo.88)

　Re[67]: ドマ通信

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□投稿者/ ヒロ大御所(47099回)-(2014/08/06(Wed) 14:10:24)

ペンちゃんは、セブで料理の味とママの味を見るつもりらしいな。（笑）

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■119077 / inTopicNo.89)

　Re[68]: ドマ通信

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□投稿者/ penguin 大御所(17262回)-(2014/08/06(Wed) 15:59:34)

私にはそんなたいそうな事は出来ません。

恐らく日本人の調理人が来るでしょうが、職人で一人前の腕を持ち、且つ人を使え、経営まで出来る人は極わずかです。　

そしてその極わずかの人は早い段階で独立を目標にしますので、まず雇われで残っている人はほぼ100％「教育や管理」は出来ない人ですが、私はそちらの経験は十分に持っていますので、ひょっとしたらその部分では出番があるかもしれません。

ただ、セブは狭いので、ちょっとした失敗で悪評が立つのでどうしても慎重になってしまいます。

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■119079 / inTopicNo.90)

　Re[69]: ドマ通信

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□投稿者/ ヒロ大御所(47100回)-(2014/08/06(Wed) 16:07:55)

まぁ、そうやね。　日本国内でも飲食業で働く人で、経営感覚まで持ってる人は、ほんまに一握りですもんね。　包丁１本で勝負する人は、もう少し数があるようですけどね。

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■119082 / inTopicNo.91)

　Re[70]: ドマ通信

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□投稿者/ penguin 大御所(17265回)-(2014/08/06(Wed) 21:29:13)

更にここは日本ではなく、海外ですからね。
日本で実績があっても役に立つとは限らない。

料理が出来て　（作れる、と言う意味　○）
メニューが作れ（レシピと飾り付けとメニュー構成、X）
料理単品経費計算が出来て（販売価格を決める。　○）
店のデザインを考え　△
人を教育でき　○
人を管理でき　○
お金を管理でき　○
客あしらいができ　○
店の施設の管理が出来　○
地元の実力者との関係を保つ　△
資金を用意できる　△
空気の流れと時代の流れを感じることが出来る　○

どれが足りなくてもうまく行きませんが、なんとかなってしまうのかもしれませんね。

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■119083 / inTopicNo.92)

　Re[71]: ドマ通信

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□投稿者/ Jack天野大御所(1628回)-(2014/08/06(Wed) 22:13:49)

話が変わるけど
神楽のブログで、昔ここのBBSに参加してヒロさんが絶縁した「アイアンマン」の話題になっています。一度会ったことがあるけど、バカの見本みたいな奴でした。全て、自分の物差しで計っているアホだったんです。

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■119084 / inTopicNo.93)

　Re[72]: ドマ通信

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□投稿者/ penguin 大御所(17266回)-(2014/08/07(Thu) 07:04:21)

日本語しか話せず奥さんにだまされた人のことでしょうか？