 | 皆さんご無沙汰しております。
だいぶ前に長い近況報告を書いて送信したのになぜか投稿されませんでした。
皆さんが気にしてくださっている記事を見て涙がでる思いだったので必死に書いたのに、それが投稿されなかったんです。
3月いっぱいで１３年務めた工場の仕事を辞め、都内で洋食3店舗の料理長兼店長をやっていた30代の男性と組んでセブで初めての洋食のレストランを開く準備をしています。
場所はJセンターの隣にあるNOKISサイバーパークです。
また、来年には私単独でお店を出す準備も始めました。
本格的な手打蕎麦を中心にしたお店ですが、これは日本人向けの本格蕎麦はもうできていますが、現地人に親しんでもらうためのアレンジが必要なので、いまその準備を進めています。 毎日睡眠が２〜３時間という日が続いていますが不思議と疲れは感じません。
この掲示板は私にとっては息抜きの場であり気分転換の場ですが、人に使われるサラリーマンだった時と違い、今は常時戦闘モードなため、息抜きの気分になりません。
文字通り寝ても覚めても仕事の事を考えているような状態で余裕がないというか集中した状態が続いています。
ヒロさんはじめ気にかけて頂いている皆さんには本当にありがたい気持ちでいっぱいですが余裕ができるまでまだしばらくかかりそうです。
お店が出来ましたら是非皆さんにいらして頂ければと思っておりますのでよろしくお願いいたします。
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