 | ＞ａｄａｍさんは絶対に『名のあるシェフ』たっだはずだァ。
名も無い、元Ｂ級グルメのチャレンジャーでござんす。
日本では、殆ど和食を作った事は無かったのです。
（除く、寿司屋風卵焼きもどき、ほうとう、たこ焼き風海老焼き、程度。）
＞カルバッサ（かぼちゃ） ちょっとべチャ
そうそう、それで電子レンジでチンして、マッシュして小麦粉かコーンスターチ（塩少々）を混ぜて耳たぶ程度の硬さにして（ニョッキの応用ですが）揚げるといけます。 小麦粉などではなく、カモテ（ホワイトの方が水分が少ないから良いかも）の茹でてマッシュしたのと混ぜても良いです。
なお、粉を使う場合は、少し時間を置いてから、小さ目（厚さ１ｃｍ以下）に整形して揚げてください。
＞明日は、イカ、海老、サツマイモをやってみよう。
カモテ（イエロー・スウィート）は、美味しいですよ。
ジャガイモも美味しいですし、極小の玉葱の丸揚げ（スライスでも良いけれども芯に少し辛味が残るのがおつ）も美味しいですよ。
それとジャパニーズ・コーン（最近安い）の生を削ぎ落として掻揚にしたのも美味しいです。 （ナイフで削がずに、指で外すと爆発しかねないのでね。）
それに小海老（桜海老かその生）を思いっきり入れても美味しいけれど、小海老とスプリング・オニオン（玉葱の微塵切り少々：甘味が出る）の方が美味しいかな。
私は、小海老の掻揚に関しては薄めのクリスピーを塩で食べるのが好きです。
余ったら、うどんに載せると美味しいです。
＞トラブルは既に発生して、仲直りの手打ち式もやったらしい。
そうでしたか、かなりシタタカそうですよ、オーナーは。
導駱さんは、チョット危険を呼び込む傾向がありそうに感じます。
（それがギャンブラーと言うものか？）
ＰＳ： 昨日は仮面（中華街で売ってる頭から被る）を脱いだ様で感じが良くなった。
前回までは警戒していたのかな？
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