 | カレールー（固形のもの）が手に入らない方がカレーが食べたい時にカレーを作る方法を
書いてみます。素人の自己流ですのでもっと良い方法をご存知の方がいらっしゃいましたら是非ご教授お願いいたします。
まず、ブラックペッパー等が売っているところで、カレーパウダーを手に入れてください。（大抵は８ｘ12センチ位の透明のビニール袋に黄色いカレーパウダーが見える状態で30ペソ程度で売っているはずです。マコーミック製はもっと高級な袋に入って売っています。）これも手に入らない方は残念ながらこの方法では作れません。
次に玉ねぎ中１個のみじん切りをバターで炒めオニオンペーストを作ります。
出来れば中火で焦げないように15〜30分炒めれば美味しいカレーが出来るはずですが面倒なら５分程度でもＯＫです。炒め終わったら器に移します。
次に、熱したフライパンに小麦粉を大さじ２杯位とカレーパウダー大さじ４杯ぐらい入れ煙が少し立つぐらいの火加減で３分くらい炒めます。（3人前位用の量です）
火を弱めフライパンの温度が下がったら、そこに大さじ3杯分位のバターを入れ焦げないように弱火で３分くらい炒めます。
辛いのがお好きな方はここで種抜き唐辛子のみじん切りを加えます。
そこにカップ１杯位のお湯を少しずつ流し込みペースト状にします。火が強すぎると煙が上がってむせるかもしれません。
用意した玉ねぎぺーストを加えビーフコンソメを1ヶ入れます。
ここでマンゴや、パイナップル、りんごなどのフルーツや面倒ならフルーツ缶づめをシロップごと入れても大丈夫ですが入れ過ぎると甘ったるくて変な味になります。
とんかつソースやケチャップなどを入れてもＯＫです。
これでカレールーの出来上がりですので、あとは普通のカレーを作るのと同じように肉や野菜を炒め、水を足してから、作ったカレールーをいれて味を調えれば立派なカレーが出来るはずです。あくまでも”はず”です。
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