地球の田舎暮らし掲示板
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■43014 / inTopicNo.81) 　Re[65]: 川島英吾/時代おくれ
  ▼■
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(6304回)-(2009/06/17(Wed) 16:22:42)
    　さらさらの白い粉末です。東急ハンズで３ｇ入りで７００円もした。まさか間違えて覚せい剤でも入っているんじゃなかろうな？！
    　３ｇで３０ｋｇ分の大豆が納豆になるはずなのに？３００ｇの大豆で０・０５ｇの粉末を溶かして混ぜるんや！そうすれば６００ｇの納豆になるはずなのに！

    　うさ
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■43031 / inTopicNo.82) 　Re[66]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(27994回)-(2009/06/18(Thu) 06:47:59)
http://http

    納豆菌がどうもおかしいね。　単なるコーンスターチだったりして。（プッ）


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■43035 / inTopicNo.83) 　Re[67]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ penguin 大御所(3652回)-(2009/06/18(Thu) 06:58:56)
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■43041 / inTopicNo.84) 　Re[68]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28001回)-(2009/06/18(Thu) 07:07:55)
http://http

    ＞納豆菌は高温多湿、直射日光、はだめなようですよ。

    おんやぁ、先日、熱に強い。　って、書かれてたやんかぁ。

    　　　　　　　　　　　　　　　熱い豆にそのまま、って　　　　ヒロ
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■43043 / inTopicNo.85) 　Re[69]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(6306回)-(2009/06/18(Thu) 08:30:10)
    　直射日光にはあたってないはず。高温多湿といってもねぇ？室内は上がっても３０度なんだけど、湿度も７０％くらいで安定してる。次回はできあいの納豆から試してみる。納豆の到着待ち。

    　うさ
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■43049 / inTopicNo.86) 　Re[70]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28003回)-(2009/06/18(Thu) 14:59:03)
http://http

    ＞次回はできあいの納豆から試してみる。納豆の到着待ち。

    ワテ、手持ちがありまっせ。　次回、お出での時に・・・・・・・・・

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■43074 / inTopicNo.87) 　Re[71]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(6317回)-(2009/06/19(Fri) 07:59:11)
    　５００本記念のダイビングをされる方が７月１日にはマニラに到着されます。納豆冷凍持参お願いしちゃいました。
    　どうも、ペンちゃんのアップしてくれたＵＲＬを見ると、納豆菌の量が少なかったみたいかな？５００ｇの大豆に０・１ｇでＯＫとマニュアルには書いてあるんだけど、ペンちゃんの教えてくれたＵＲＬのレシピでは３００ｇの大豆に０・３ｍｇと書いてある。５倍くらい量が違うやんか？

    　うさ
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■43084 / inTopicNo.88) 　Re[72]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28018回)-(2009/06/19(Fri) 12:41:51)
http://http

    ホホゥ、マニュアルもエエ加減なんやろか？

    そやけど、出来上がり納豆でも行けるのかな？？

    　　　　　　　　　　　　　　　試さず食ったら？　　　　ヒロ
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■43091 / inTopicNo.89) 　Re[73]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ マサラップ ＠ 大御所(2837回)-(2009/06/19(Fri) 13:30:43)
    島流し連中　たかが、たかが、、、納豆で苦しんでます。

    日本から、流されたんだから諦めなさい。　諦めがかんじんです。

    　　　　毎日　道路脇のバーベキュウ食べてなさい。
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■43094 / inTopicNo.90) 　Re[74]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28025回)-(2009/06/19(Fri) 15:26:32)
http://http

    ＞　　　　毎日　道路脇のバーベキュウ食べてなさい。

    ヘヘヘ、それを食いたいと思う気持ちが溢れてますやんかぁ。

    　　　　　　　　　　　　　　美味い店もあるんやで　　　　ヒロ
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■43107 / inTopicNo.91) 　Re[75]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(6322回)-(2009/06/20(Sat) 08:04:17)
    　アポに船を出すところ、マラタパイの水曜市のレチョンバボイは絶品ですね。とりわけ焼きたては最高。ソースはパティス、チリ、カラマンシーに限りますが。
    　現地人が好む、薄茶色の変に甘いソース、サルサは最悪。

    　うさ
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■43113 / inTopicNo.92) 　Re[76]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ penguin 大御所(3655回)-(2009/06/20(Sat) 09:25:36)
    へぇ〜

    日本人でれレチョンバブイを”絶品”とまで言う人をはじめて知りました。

    私もパリッとクリスピーになった皮以外はおいしいと思った事がありませんので、簡単には信じられませんが、それを言っているのがうささんとなればこれは食べてみないといけませんね。

    どうやったら手に入るのか詳しく教えてください。

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■43120 / inTopicNo.93) 　Re[77]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28035回)-(2009/06/20(Sat) 11:45:38)
http://http

    ＞　現地人が好む、薄茶色の変に甘いソース、サルサは最悪。

    その通りだす。

    しかし、ワテが食べたドイツ人の手作りレチョンは、これまで最高やったわ。
    ワテが、バンバンお替りしたんやからね。

    　　　　　　　　　　　　　全部、ハムになってましたわ　　　　ヒロ
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■43122 / inTopicNo.94) 　Re[78]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ jack 一般人(44回)-(2009/06/20(Sat) 12:41:56)
    生ハムやソーセージは難しいですが
    ベーコンは手作りしていました
    豚の三枚肉の新鮮なものを買って
    毎日一回塩もみを20日くらいすると出来上がります
    毎回塩は少し多目がＧＯＯＤです　　　
    辛子を付けて生のままでも食べられます　
    強火で表面だけカラッと焦がしてもＯＫ　ビールに最高！　ｊａｃｋ
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■43123 / inTopicNo.95) 　Re[79]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(6327回)-(2009/06/20(Sat) 16:33:32)
    　マラタパイのレチョンバボイは毎週水曜日に市場やってる場所で焼いて売っています。
    　よそで焼いてから運んでくるのはおいしくない。現場で焼く業者は最近、豚の値上がりが激しいせいか、あまり頭数を焼かない。せいぜい３頭くらいかな？
    　だから１０時過ぎにはもう商売終わりです。このあいだは１０時すぎにもう半頭くらいしか残ってない、焼きたて湯気ほかほかのやつを一キログラム買いました。プラスチックバッグに入れて、ドゥマゲッティの町中の知り合いの家まで運んだのですが、それくらいだとまだ肉汁がぼたぼた垂れるくらいで、おいしかったです。
    　
    　うさ
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■43124 / inTopicNo.96) 　Re[80]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28037回)-(2009/06/20(Sat) 17:29:35)
http://http

    ワテの言ってるハムになるレチョン・バブイ、ドイツ人の店が完成バックも完成してるのに、営業許可が出ないらしい。　注文を受けての製造はしてるらしい。
    店がオープンしたり、オーダーすればやってくれまっせ。

    　　　　　　　　　　　　　　この美味さは折り紙付き　　　　ヒロ
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■43130 / inTopicNo.97) 　Re[80]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ penguin 大御所(3659回)-(2009/06/20(Sat) 18:51:09)
    2009/06/21(Sun) 00:06:58 編集(投稿者)

    ■No43123に返信(うささんの記事)
    ＞ 　マラタパイのレチョンバボイは毎週水曜日に市場やってる場所で焼いて売っています。

    情報ありがとうございます。

    いつ行けるかわかりませんが、何とか食べてみたいと思います。

    アポに船を出す場所がマラタバイという場所なのか、その場所にあるマラタバイという店なのかがわかりません。

    なんという場所のなんと言う店なのか、私がセブから遠路はるばる水曜の朝にそこに行っても肝心のレチョンがどこで売られているのかがわからなければどうにもなりませんので。

    うささんの舌は普段の書き込みを読んでいれば、その信憑性を疑う事もありませんが、ヒロさんの場合は非常に恵まれた幸せな舌をお持ちのようですので、折り紙というのがどのような折り紙なのかが気になります。
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■43131 / inTopicNo.98) 　Re[81]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ フー 一般人(42回)-(2009/06/21(Sun) 00:01:30)
    ムムムムム、ン〜〜、
    フィリピン料理は肉が硬いとか、味が単一的？　とかよく耳にしますが
    ヒロさん、jackさん、うささん、、、、かなり｢美味しんぼ」の世界に・・・・・・

    　　　　　　　　今の私はよだれだけ、辛抱、しんぼう　　　　　フー　　　　
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■43135 / inTopicNo.99) 　Re[82]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(28039回)-(2009/06/21(Sun) 06:52:16)
http://http

    ＞うささんの舌は普段の書き込みを読んでいれば、その信憑性を疑う事もありませんが、ヒロさんの場合は非常に恵まれた幸せな舌をお持ちのようですので、折り紙というのがどのような折り紙なのかが気になります。

    ワテの舌・・・・・・ちなみに、ワテが食べたレチョン・バブイは、２人の日本人リゾート・オーナーも同行しての経験です。　感想については、３人の一致したものです。（どうやぁ）

    　　　　　　　レチョンと言うよりハム　これで言えてる　　　　ヒロ
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■43140 / inTopicNo.100) 　Re[83]: 川島英吾/時代おくれ
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(6331回)-(2009/06/22(Mon) 07:58:39)
    　マラタパイというのは場所の名前ですね。国道から海にむけて全長１ｋｍくらいの道の両側に店がぎっしり並びます。おいしいレチョンはその突き当たり、豚を焼いているところのすぐそばです。よそで焼いて運んでくるのは車が置いてあるので、すぐ区別がつきますよ。
    　ハムはハムですね。ドイツ人の作るスモークミートのできたて食べたら美味かったけど。

    　うさ
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