地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[83]: 食いたい物 / Page: 3]

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■51395 / inTopicNo.61)

　Re[49]: 食いたい物

□投稿者/ うさ＠大御所(420回)-(2006/11/23(Thu) 06:21:37)

> 　一番注意を要するのはピナの毒。神経性の猛毒です。劇症の場合は死に至ります。慢性中毒症を呈すると骨と皮になるまでやつれます。典型症例としてはオスロブの生乾きミイラ症が有名です。

　どうやら私も同病相憐れむ口のようですが、みかけは「生乾きミイラ」ではなくマッチョ！？です？！最近ちょっと水ぶくれ気味かな？症状の出方はいろいろ？　　うさ　　　　　　　　　　　　　　　

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■51420 / inTopicNo.62)

　Re[50]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15792回)-(2006/11/23(Thu) 08:15:41)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞どうやら私も同病相憐れむ口のようですが、みかけは「生乾きミイラ」ではなくマッチョ！？です？！最近ちょっと水ぶくれ気味かな？症状の出方はいろいろ？　＞　うさ

アハハハ、自覚症状にも違いがあるらしいなぁ。

　　　　　　　　　　　　　　　毒の中毒なんやね　　　　　ヒロ　

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■51534 / inTopicNo.63)

　Re[51]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(421回)-(2006/11/24(Fri) 06:03:22)

　カツさんから天麩羅の揚げ方について、メールで質問が来ました。コンセツテイネイ？にお答えしましたが、シロートがみようみまねでやったらだいたい失敗するのがテンプラですね。ゴルフのテンプラは得意だけど？イケポチャも得意か？以下がお答えでした。
　うさ
　「普通に売っているＡＬＬ　Ｐｕｒｐｏｓ　Ｗｈｅｅｔ　Ｆｌｏｕｒ　小麦粉でＯＫ
よ。ただし
片栗粉を１割くらいまぜたほうがカリッと揚がる。コーンスターチでもＯＫ。
　素材では海老（イカははねる）とか、肉、魚、野菜ではピーマン、ナス、たまねぎ
にんじん、など。ただ切り方とか下処理とかにテクが必要でメールでは全部伝え
きれないかな？油の温度も肝心で１７０－８０度。素材や水は冷やしておくとか
コロモは練り過ぎないとかいろいろあります。天麩羅はけっこうむずかしいし、
失敗するとコロモがカリッどころかでれでれとか、やたら油っぽいとかになります。」

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■51545 / inTopicNo.64)

　Re[52]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15829回)-(2006/11/24(Fri) 08:03:28)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞天麩羅はけっこうむずかしいし、
＞失敗するとコロモがカリッどころかでれでれとか、やたら油っぽいとかになります。

そうでんがなぁ、こちらではちょっと難しいかも知れまへんけど、日本では粉を練る水は冷たいのを使います。
ぬるい水では旨く行きまへん。　勿論、練りすぎは禁物でんがなぁ。

　　　　　　　　　　　　　　揚げてなんぼの天ぷら　　　　ヒロ

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■51631 / inTopicNo.65)

　Re[53]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(424回)-(2006/11/25(Sat) 09:28:08)

　ロウニンアジは手に入らなかったけど、カスミアジ３・５ｋｇを入手。一部は刺身で食ったけど持ってくのは昆布じめにしましたがな。乞うご期待。
　そんなわけでタンギギのテンプラは今夜作って食っちゃいます。塩とカレー粉で行こうかな？タンギギは焼くと固くしまるからうなぎのたれではあわなかったのね。バタ焼きはバターの味でごまかしただけ。　　
　カツさーん！テンプラ揚げてみたら失敗したとか性交したとか報告するのよ！　うさ

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■51644 / inTopicNo.66)

　Re[54]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15857回)-(2006/11/25(Sat) 16:29:52)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞ロウニンアジは手に入らなかったけど、カスミアジ３・５ｋｇを入手。一部は刺身で食ったけど持ってくのは昆布じめにしましたがな。乞うご期待。

オオ！　カスミアジなんて何だか仙人が食べるモノみたいやなぁ・・・・・
こちとら、今日、タレが無くなったので手作りして只今、湯煎中ですわ。

　　　　　　　　　　　　　こちらの味はアドベンチャー　　　ヒロ

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■51671 / inTopicNo.67)

　Re[55]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(426回)-(2006/11/26(Sun) 05:44:57)

　カスミアジは英語ではブルーフィンと言いまして、どこかの高級車みたいなメタリックブルーのきれいな魚体をしております。水中では。これがまた貪欲なやつで、しょっちゅう小魚を追い回して捕食活動をしています。だからうまいのかも？
　特製タレ、なんか楽しみですね。以前にタンギギを天麩羅にしたらうまかったけど、今回はそれほどでもなかった。けっこう、こっちの魚は固体によってあじ？あぶらの乗り具合に差があるのかも？　　うさ

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■51677 / inTopicNo.68)

　Re[56]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15868回)-(2006/11/26(Sun) 08:11:35)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞特製タレ、なんか楽しみですね。以前にタンギギを天麩羅にしたらうまかったけど、今回はそれほどでもなかった。けっこう、こっちの魚は固体によってあじ？あぶらの乗り具合に差があるのかも？　　うさ

ウンウン、期待してもらうには・・・・・日本で作った時にはかなりのモノが出来たんやけど、こちらでは我が家に無い材料が多くて６０点ぐらいのモノですわ。

　　　　　　　　　　　　次回、シティで探して来よう　　　　ヒロ

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■51738 / inTopicNo.69)

　Re[57]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(427回)-(2006/11/27(Mon) 05:10:28)

　何がたりないのかな？話が変わるけど「きっこのブログ」というのを読んでたら、タクアンの話が書いてあって、安物には「黄色４号」とかの人体に危険なタール系人工着色料とかが使われているらしい。前に書いたかもしれないけど、ドゥマゲッティのリープラザで売っていたやつは１本１００ペソ以下で安かったけどめちゃ不味くて、なんとか食えるようにして無理やり食ったけど、きっとそういうのや、化学的に合成した保存料だの人工甘味料だの、けして人体には有用ではないものが含まれていそうだった。
　まあ、いまさらここまで生きながらえてきちゃって、健康に気をつけようも無いとは思うけど、子供の好きそうなジュースだのお菓子だのにはそういうものがたっぷりと含まれていそうだとか聞くと、今の子供はなんだか可哀相だなとか思う。
　今日はこれからレバ刺しゴチになってからセブシティに行って日本食品をいくらか買いに行く予定だけど、タクアンとかは気をつけよう。　　うさ

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■51746 / inTopicNo.70)

　Re[58]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15888回)-(2006/11/27(Mon) 07:44:00)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞まあ、いまさらここまで生きながらえてきちゃって、健康に気をつけようも無いとは思うけど、子供の好きそうなジュースだのお菓子だのにはそういうものがたっぷりと含まれていそうだとか聞くと、今の子供はなんだか可哀相だなとか思う。

＞今日はこれからレバ刺しゴチになってからセブシティに行って日本食品をいくらか買いに行く予定だけど、タクアンとかは気をつけよう。　　うさ

そやね、その昔「これが危ない」みたいな本があって、コカコーラも含めて沢山の食品を槍玉に挙げたのがありましたね。
ワテのレバ刺しは、自然モノばかりのはず（かな？）

　　　　　　　　　　　　　　この後、クッキング　　　　ヒロ

引用返信/返信削除キー/

■51817 / inTopicNo.71)

　Re[59]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(429回)-(2006/11/28(Tue) 12:12:40)

　昨日の迷人戦は生ま肝とカスミアジの昆布〆をつまみに白熱？した戦いが一進一退！２目まで押し込むものの、また押し返されて互い先。まあとりあえず白は確保しているからいいや。
　そのあとセブシティのアヤラセンターのメトロガイサノでちょこっとお買い物。キムチは自分で漬けるけど、無いときにぬか漬けの味をアレンジしちゃうのに「キムチの素」を買っちまったい！これはよくないものが入っているかどうかよく確認しないで買ってしまったけど、今見てみたらパプリカ色素や安定剤とか書いてあるけど大丈夫でしょう！？
　どうせ長生きしすぎみたいなもんだからいいけど。　うさ

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■51946 / inTopicNo.72)

　Re[60]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(430回)-(2006/11/30(Thu) 06:30:06)

　管理人さーん！どっか行っちゃったのね。近々旧政府軍が侵攻してくるとかいう話だから、ゲリラ戦用にどっかに塹壕でも掘りにいったのかしら？
　キムチの素も買ってきたけど、今日は子供の友達の誕生日に連れていってやるのですが、その家で以前食べたキムチがちょっと？という感じだったので、本格キムチを仕込みましたので、持って行く。これってちょっとイヤミかな。合成保存料、着色料いっさいなし。いかの塩辛も入ってるよ。日本から冷凍で持ってきたいかの塩辛もあとキムチ２回分くらい。来年早々にはなくなってしまいそう。　　うさ　　

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■51948 / inTopicNo.73)

　Re[61]: 食いたい物

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□投稿者/ マテナバゴン＠大御所(2058回)-(2006/11/30(Thu) 07:09:22)

■No51946に返信(うささんの記事)
> 　管理人さーん！どっか行っちゃったのね。近々旧政府軍が侵攻してくるとかいう話だから、ゲリラ戦用にどっかに塹壕でも掘りにいったのかしら？

これじゃ、どこかで殺されてても誰も気が付かないな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

引用返信/返信削除キー/

■52011 / inTopicNo.74)

　Re[62]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15924回)-(2006/11/30(Thu) 19:46:06)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞管理人さーん！どっか行っちゃったのね。近々旧政府軍が侵攻してくるとかいう話だから、ゲリラ戦用にどっかに塹壕でも掘りにいったのかしら？
＞キムチの素も買ってきたけど、今日は子供の友達の誕生日に連れていってやるのですが、その家で以前食べたキムチがちょっと？という感じだったので、本格キムチを仕込みましたので、持って行く。これってちょっとイヤミかな。合成保存料、着色料いっさいなし。いかの塩辛も入ってるよ。日本から冷凍で持ってきたいかの塩辛もあとキムチ２回分くらい。来年早々にはなくなってしまいそう。　　うさ　

うささんのなんちゃってキムチに期待してまっせぇ。
塹壕掘りから帰って来ましたでぇ。
梅干とそのキムチがあれば、気持ちよく旧政府軍を闘えそうやがなぁ。

　　　　　　　　　　　　　　　迷人戦は継続したい　　　　　ヒロ　

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■52035 / inTopicNo.75)

　Re[63]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(433回)-(2006/12/01(Fri) 05:33:50)

> 梅干とそのキムチがあれば、気持ちよく旧政府軍を闘えそうやがなぁ。
>
> 　　　　　　　　　　　　　　　迷人戦は継続したい　　　　　ヒロ　

　ありゃりゃ？キムチもご所望？来年早々にも最終回となりそうだけど。間に合うかどうか？梅干といえば、何を隠そう！持って行ったカスミアジの残りの切り身を冷凍にしておいたのを解凍して刺身で食ったら、なんかゆるいけど下痢状態。正露丸でなんとかとまりそうだからたいしたことはないけど、明日からお客さんで体調を整えておこうという意味で、今朝は五分粥に梅干、それに温泉卵くらいですませることにしました。
　昨日は誕生パーティーで下痢気味なのにレチョンバボイなんて食ったからすっきりと治らなかったのかな？
　温泉卵の作り方。土鍋などの保温性のいい鍋で熱湯を沸かして、水で５５度くらいにうめる。熱くて入れないくらいの温泉、草津の湯くらいよりちょっと熱めかな。指を突っ込んで我慢できなくてすぐ引っ込めるくらいの感じ。でもって生卵を放り込んで蓋をして３０分かそこいら。それで黄身が固めの半熟状態、白身はもっとゆるい半熟状態の温泉卵になります。そばつゆみたいのを作ってそれで食うとけっこういけます。　　うさ

引用返信/返信削除キー/

■52052 / inTopicNo.76)

　Re[64]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(15941回)-(2006/12/01(Fri) 08:20:30)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞温泉卵の作り方。土鍋などの保温性のいい鍋で熱湯を沸かして、水で５５度くらいにうめる。熱くて入れないくらいの温泉、草津の湯くらいよりちょっと熱めかな。指を突っ込んで我慢できなくてすぐ引っ込めるくらいの感じ。でもって生卵を放り込んで蓋をして３０分かそこいら。それで黄身が固めの半熟状態、白身はもっとゆるい半熟状態の温泉卵になります。そばつゆみたいのを作ってそれで食うとけっこういけます。　　うさ

貴重なレシピやがなぁ。　こちらの人に受けること間違い無しやなぁ。
ためして合点やなぁ。

　　　　　　　　　　　　　腹がゆるんだら梅干ですわ　　　　ヒロ

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■52225 / inTopicNo.77)

　Re[65]: 食いたい物

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□投稿者/ うさ＠大御所(435回)-(2006/12/03(Sun) 06:16:28)

　訂正です。土鍋に入れて蓋をしたら常温にさめるまで２、３時間はそのまま待たなきゃならないようです。
　昨日はアポだったけど、台風は遠くて雨、風、波無しなのに透明度は最悪？北の方で流れこんだ泥流の影響を受けてしまうのか？　うさ

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■52241 / inTopicNo.78)

　Re[66]: 食いたい物

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(16019回)-(2006/12/03(Sun) 08:11:09)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞訂正です。土鍋に入れて蓋をしたら常温にさめるまで２、３時間はそのまま待たなきゃならないようです。

了解です。　冷めても温泉ってことですね。

マニラ方面はまたも台風にやられたらしい。

　　　　　　　　　　今朝は、窓から吹き込む雨で目が覚めた　　　ヒロ