地球の田舎暮らし掲示板
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■83330 / inTopicNo.41) 　Re[39]: こんなところに美容スレ14
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□投稿者/ penguin 大御所(10466回)-(2011/09/27(Tue) 09:10:25)
    悪夢を見ますよ。
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■83332 / inTopicNo.42) 　Re[40]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(36835回)-(2011/09/27(Tue) 09:14:05)

    アハハハ、寝付けるかな？？

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■83334 / inTopicNo.43) 　Re[41]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10468回)-(2011/09/27(Tue) 10:01:11)
    うなされてるかも。

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■83338 / inTopicNo.44) 　Re[42]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(11552回)-(2011/09/27(Tue) 10:43:18)
    　パスパスパス！ビサヤでパスパスは早く早くって意味らしいね。ヒナイの反対。

    　ところでペンちゃん、最近、納豆作りやってる。今夜は納豆に自家製しらす干しで日本酒や。なんか痛風にあまりよくなさそうだけど、ここんとこ出てないからいいや。

    　うさ
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■83340 / inTopicNo.45) 　Re[43]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10472回)-(2011/09/27(Tue) 11:00:28)
    納豆メーカーで作った納豆があまり美味しくなかったんですよ。

    粘りは凄いんですけどね、うまみが出なかった。

    200ｃｃのカップ2杯分の大豆で30ｇ入りカップが16個取れました。

    毎日食べるように心がけていますが、あまり美味しくないのでなかなか減りません。

    なくなったら又作りましが、粘りが出ているのにうまみが出ないという原因がわからないので、あまりやる気が出ません。


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■83356 / inTopicNo.46) 　Re[44]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ 大御所(14371回)-(2011/09/27(Tue) 12:27:03)
    　味の素ぶっかけろ!!!!
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■83363 / inTopicNo.47) 　Re[45]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10485回)-(2011/09/27(Tue) 12:36:52)
    うささんはすりこぎに別の物をぶっ掛けているようです。
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■83371 / inTopicNo.48) 　Re[46]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ ｊａｃｋ天野 大御所(1012回)-(2011/09/27(Tue) 13:49:53)
    納豆の表面にシワが出来るくらいでないとだめですね。
    輸入物の大豆は発芽しないように加工してあるし
    現地物の大豆は農薬の使いすぎで発芽しないから
    種を毎回買っているようです。

    そんなんで納豆作っても美味しくないよなあ　　ｊａｃｋ
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■83372 / inTopicNo.49) 　Re[47]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10490回)-(2011/09/27(Tue) 14:05:25)
    でも、同じ大豆で前回は凄く美味しかったのです。

    だから少なくとも今回美味しくないのは大豆の問題ではないことになります。

    豆腐を作っている中国人から買った大豆です。

    納豆作り、奥が深そうです。
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■83375 / inTopicNo.50) 　Re[48]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ アラミナ 大御所(1080回)-(2011/09/27(Tue) 15:39:44)
    今日も納豆ダイエット〜12 月はキス以上のことが起こるのかしら？（笑）
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■83376 / inTopicNo.51) 　Re[49]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(11553回)-(2011/09/27(Tue) 16:09:00)
    　なんか、納豆作り、けっこうみんな苦労してるみたいね。
    　２０時間くらい保温してから、常温でしばらく置くと、うまみ成分のアミノ酸が増えるとかなんとか、書いてあるけど？
    　でも同じように作ったはずなのに、同じようにできないというのは、なんか奥が深いよな？
    　納豆メーカーなんて売ってるの？日本で買えるのかな？いくらくらい？

    　うさ
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■83380 / inTopicNo.52) 　Re[50]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10496回)-(2011/09/27(Tue) 17:08:23)
    前回は発酵２４時間で一旦冷蔵庫に移し一日熟成させたのですが粘りが少なかったので、もう一度納豆菌を追加して、また１２時間発酵させ、その後冷蔵庫で一日寝かせました。

    前回は１リッター瓶４本に熱湯いれて６時間ごとに交換しましたが、それが結構面倒だったので、今回納豆メーカーを作り（40Ｗの電球二個とデジタルサーモコントローラーで温度管理し、43〜45度に自動的に保ちます。湿度を上げるためにタオル生地に水を湿らせた物を内部に設置しています。）36時間発酵させた結果、粘りは申し分ないのですが、旨みが前回に比べ全然少ないのです。


    費用は今回はたまたまジャンク品の温度コントローラーがあったのでそれを修理、改造して使いましたので電球とソケット代等だけで200ペソも掛かっていませんが、デジタルコントローラーを新品で買うと1万2千円位します。

    次回は温度と時間を変えてみますが、それでダメなら、発酵を二回に分ける方法をもう一度試してみるつもりです。
1200×900 => 150×112

1317110903.jpg/86KB
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■83381 / inTopicNo.53) 　Re[51]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10497回)-(2011/09/27(Tue) 17:42:09)
    添付した略図を見て気付いたのですが、ひょっとしたら湿ったタオルのせいで、大豆の温度が低くなっていたのかもしれませんね。

    タオルに湿らせた水分は全体でコップ一杯くらいですので、温度を下げるほどではないと思っていたのですが、ひょっとしたら、それが原因かもしれません。

    次回はタオルとタッパーを少し離してみましょう。
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■83386 / inTopicNo.54) 　Re[52]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ アラミナ 大御所(1081回)-(2011/09/27(Tue) 20:17:17)
    デートに備えてプラセンタ美容液を買いました、しわ防止に
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■83387 / inTopicNo.55) 　Re[53]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10499回)-(2011/09/27(Tue) 20:26:25)
    キスの前に納豆を。
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■83389 / inTopicNo.56) 　Re[54]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ アラミナ 大御所(1082回)-(2011/09/27(Tue) 21:38:19)
    キスの前に納豆汁を食す、怒るだろうなぁ
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■83398 / inTopicNo.57) 　Re[55]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(36844回)-(2011/09/28(Wed) 00:19:14)

    ＞旨みが前回に比べ全然少ないのです。

    納豆は、ワテも我が家のメンバーもみんなが好きなので、在庫管理を厳重にしてますが・・・・・・普通のパックに入った納豆、これの旨味についてお聞きしたいのですわ。

    ワテがこれまでに頂いて、食した納豆の中で最高やったのは、名前を忘れてしまったけど、水戸の藁包みの納豆でしたわ。
    今のパックのも、そう大差はおまへんけど、見せ方で味が変わったのかな？

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■83399 / inTopicNo.58) 　Re[56]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ うさ ＠ 大御所(11554回)-(2011/09/28(Wed) 06:17:23)
    　私の経験でいいますと、けっこう、保温の温度が高いと湿気が少なくなり、納豆菌が繁殖しなくなるようです。
    　私はクーラーボックスの中に２５Ｗの電球を入れて、６０度くらいのお湯を入れたコップも入れておきます。あまり湿気が高すぎるのもと思って、コップにはラップをかけて、小指で突いたような穴を４ヶ所くらい開けます。
    　納豆菌をまぶした大豆は密閉容器に入れ、大豆が三段以上かさならないようにして、殺菌した布巾をかぶせ割り箸で間隔を空けて蓋を乗せます。酸素が十分行渡るようにです。
    　失敗したときは、ラップに空けた穴が小さすぎ湿気が少なかったせいのようにも思えます。
    　今回は成功しましたが、クーラーボックスの蓋をとると、中に水滴がついているくらいには湿気が行渡っていました。
    　あと保温開始から２０時間もあれば納豆になるようですよ。あまり長すぎるのもどうなんでしょうか？

    　うさ
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■83410 / inTopicNo.59) 　Re[57]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ penguin 大御所(10507回)-(2011/09/28(Wed) 06:54:08)
    こうやって情報を交換する事で、いい納豆の作り方が早くわかるかもしれませんね。

    私のやり方でも、タッパーの内側には水滴が着いていました。
    ２４時間くらいでいったん中を見たのですが、大豆の周りについた白い膜がついている場所とつきが悪い場所があったので、１２時間追加したのです。

    発酵時間が長いといけない、って情報はどこにもなかったので、長い分には良いだろう、と思ったのですがそうでもないのかもしれませんね。

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■83413 / inTopicNo.60) 　Re[58]: こんなところに美容スレ14
□投稿者/ ヒロ ＠ 大御所(36845回)-(2011/09/28(Wed) 08:39:33)

    難しそうで、そうでもなさそうなんやね。　ま、納豆菌が手に入らないとやりようもおまへんな。　古い方の孵卵機を人にあげなければ良かったな。

    　　　　　　　　　　　　　今から、買い出しです。　　　ヒロ

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