地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[92]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２ / Page: 3]

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■90815 / inTopicNo.61)

　Re[54]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38642回)-(2012/05/10(Thu) 15:10:33)

し・し・知ってるわい。　塩水に浸かって赤く錆びたのが、何とも言えないらしいよ。（ほんまか）

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■90980 / inTopicNo.62)

　Re[55]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ うさ＠大御所(12392回)-(2012/05/15(Tue) 06:27:26)

　太平洋でゴボウを洗うようなもん、ってのは聞いたことあるけど、ゴボウ剣っていったかな？

　うさ

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■90982 / inTopicNo.63)

　Re[56]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(15207回)-(2012/05/15(Tue) 08:11:13)

　帝国陸軍の三十年式銃剣とヒロさんの錆び種子島はともに役立たず。

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■90993 / inTopicNo.64)

　Re[57]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38698回)-(2012/05/15(Tue) 13:38:26)

銃剣はピカピカ、種子島は祭りのたびに火を吹いてまっせ。

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■91007 / inTopicNo.65)

　Re[58]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ うさ＠大御所(12396回)-(2012/05/15(Tue) 16:18:53)

　そういや、セックスのことをオマツリって言う人もいたなぁ？
　釣りでオマツリじゃからまっちゃってどうしようもないけど。

　うさ

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■91014 / inTopicNo.66)

　Re[59]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38708回)-(2012/05/15(Tue) 18:06:47)

でっしゃろ。　ワテは、日本時代は毎週、チヌ（黒鯛）釣りに行ってましたがな。
その餌を包んだ団子の糠にボラが来ますんやわ。
これは、引きが強いからエエ練習になるのやけど、「ボラや！」って言うと左右の人は大急ぎで巻き上げますんやわ。

　　　　　　　　　　　　　お祭り騒ぎはイヤだもんね　　　ヒロ

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■91020 / inTopicNo.67)

　Re[60]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野大御所(312回)-(2012/05/15(Tue) 18:41:36)

がははは
ボラは岸壁や波止場釣りでもヒットしますよねえ
釣り上げて直ぐ、はらわたを傷つけないように取りだし血抜きすれば
コリコリして鯛より美味い！

男女群島まで磯釣りに行ったけど、もう体力がないなあ・・

わたしゃ　小あじの唐揚げが一番好きやねえ５センチくらいの　　
あと、馬づらハギの肝和え、オコゼの唐揚げの食いたい。　Ｊａｃｋ

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■91025 / inTopicNo.68)

　Re[61]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38712回)-(2012/05/15(Tue) 19:41:59)

＞釣り上げて直ぐ、はらわたを傷つけないように取りだし血抜きすれば
＞コリコリして鯛より美味い！

そうでんがなぁ～。　和歌山の筏で釣ってると、これの大物が来ますんやわ。
迎えに来た船頭さんが、すかりに入った大物を見ると「オオ、エエ型のを釣ったやん、ワシが始末したるけん。」って、頭を落として血抜き、内臓を綺麗に外してくれますんやわ。　それ、持って帰って刺身で食ったらチヌより美味い。（プッ）

＞わたしゃ　小あじの唐揚げが一番好きやねえ５センチくらいの　　
＞あと、馬づらハギの肝和え、オコゼの唐揚げの食いたい。　Ｊａｃｋ

これ、みんな酒の肴でんがなぁ。　ワテは、中州の屋台で食べたオコゼの唐揚げが最高やったなぁ。

　　　　　　　　　　　　ハゲ肝は和えても煮ても美味い　　　ヒロ

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■91049 / inTopicNo.69)

　Re[62]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ うさ＠大御所(12400回)-(2012/05/16(Wed) 06:28:53)

　オコゼは潮汁にしても最高です。あんなにひどいご面相なのにね。
　昨日はひさしぶりにラプラプのから揚げも食った。チャイニーズ系やその影響をうけたフィリピン人はラプラプといえば蒸しちゃうけど、から揚げのほうがうまいと思うけどなぁ？ソースは魚醤にカラマンシー、チリがいい。

　うさ

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■91063 / inTopicNo.70)

　Re[63]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(15219回)-(2012/05/16(Wed) 08:50:07)

　家で美味しく焼いた魚が食べたい。

　どうして、ピナは美味しく魚がやけないの?

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■91074 / inTopicNo.71)

　Re[64]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38725回)-(2012/05/16(Wed) 09:52:23)

＞どうして、ピナは美味しく魚がやけないの?

ワテがファームに行くと、スモークって言って魚を焼くのやけど、ココナッツ・シェルを燃やして、目茶、火に近いところで焼くから外側が真っ黒になるがな。
なんかの台を作って、網を乗せて火から距離を置いてくれたら遠赤外線で美味しく焼けるのやけど、そうしたことを考えないのよね。

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■91134 / inTopicNo.72)

　Re[64]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ penguin 大御所(12284回)-(2012/05/16(Wed) 18:28:46)

■No91063に返信(ＧＥＮＡＮＡさんの記事)
> 　どうして、ピナは美味しく魚がやけないの?

流通にも家庭にも冷蔵設備が完備されていないから良く焼く習慣があるんですよ。

日本みたいにきれいに焼いて皮を食べよう、などという流暢な事はいってられないのです。

皮は高くて買えないホイルの代わりです。

引用返信/返信削除キー/

■91135 / inTopicNo.73)

　Re[65]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野大御所(324回)-(2012/05/16(Wed) 19:35:47)

■No91134に返信(penguinさんの記事)
> どうして、ピナは美味しく魚がやけないの?
> 流通にも家庭にも冷蔵設備が完備されていないから良く焼く習慣があるんです。
> 日本みたいにきれいに焼いて皮を食べよう、などという流暢な事はいってられないのです。
> 皮は高くて買えないホイルの代わりです。
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そんな事は無いと思いますよ
自宅の前で魚を焼いてテイクアウトしている、ドマのトロトロでは
炭火に対して立てて焼き、黄金色になっています。
昔の炉辺焼きと同じですが、頭を使う奴もいるのですよ　

ほんのちょっと頭を使えば、ほんのちょっとバカより儲かる！　Ｊａｃｋ

引用返信/返信削除キー/

■91140 / inTopicNo.74)

　Re[66]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38744回)-(2012/05/16(Wed) 20:41:57)

＞ほんのちょっと頭を使えば、ほんのちょっとバカより儲かる！　Ｊａｃｋ

これなんよね。　ワテは、考えない人に「こうすると美味いのが出来るよ。」って、先に書いたように台を探して来て、教えてますわ。

日本では、焼いたりして食べないソーダガツオ（トリガン）が結構美味いと言うことが判って来たがな。　そらそうやわね、日本では安物の鰹節はソウダガツオやし、もっと安いのは、鯖節やもんね。

引用返信/返信削除キー/

■91145 / inTopicNo.75)

　Re[67]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ penguin 大御所(12286回)-(2012/05/16(Wed) 22:40:04)
http://http

■No91135に返信(Ｊａｃｋ天野さんの記事)

> 自宅の前で魚を焼いてテイクアウトしている、ドマのトロトロでは
> 炭火に対して立てて焼き、黄金色になっています。

そういえばそうですね。

バーベキュー屋さんなんかは確かにきれいに焼いているのが普通ですね。

でも、それは商売だから？　

商品を作って売るのではないヘルパーに魚を炭で焼かせると真っ黒にしますからね。

引用返信/返信削除キー/

■91149 / inTopicNo.76)

　Re[68]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野大御所(327回)-(2012/05/16(Wed) 22:57:49)

■No91145に返信(penguinさんの記事)
> ■No91135に返信(Ｊａｃｋ天野さんの記事)
>
> > 自宅の前で魚を焼いてテイクアウトしている、ドマのトロトロでは
> > 炭火に対して立てて焼き、黄金色になっています。
>
> そういえばそうですね。
>
> バーベキュー屋さんなんかは確かにきれいに焼いているのが普通ですね。
>
> でも、それは商売だから？　
>
> 商品を作って売るのではないヘルパーに魚を炭で焼かせると真っ黒にしますからね。
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こういうのを、「マティガス　ウーロッグ」って言うのよねえ　　Ｊａｃｋ

引用返信/返信削除キー/

■91153 / inTopicNo.77)

　Re[69]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38749回)-(2012/05/16(Wed) 23:31:47)

＞こういうのを、「マティガス　ウーロッグ」って言うのよねえ　　Ｊａｃｋ

これ、タガログ？？　ワラ・カサボッツ（判らないがな）

引用返信/返信削除キー/

■91156 / inTopicNo.78)

　Re[70]: 南の島で日本の家庭料理ってか　２

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野大御所(329回)-(2012/05/16(Wed) 23:38:09)

わたしゃ、ドマに着て１０年目ですがセブアノ語は一切話しません。
首都のマニラでも通じない？
タガログ語は、グアムのイミグレでも通じますよ！知事はフィリピン人です。