地球の田舎暮らし掲示板
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■95944 / inTopicNo.81) 　Re[75]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
  ▼■
□投稿者/ ヒロ 大御所(40137回)-(2012/09/01(Sat) 09:37:32)

    今や、日本のトップブランドでっせ。

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■95948 / inTopicNo.82) 　Re[76]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13186回)-(2012/09/01(Sat) 10:50:34)
    ソースと言うのは地域色が高いので、どの地域で見るかでシェアーが変わってしまうようですよ。

    関東では一番普通のブルックも、関西に行くと全然普通じゃないみたいですし、名古屋なんてまるでそこが日本でない、と言いたくなるくらい独特の食文化を構成してますからね。

    全国規模でみるとやはりブルドックの方が強いようです。

    ただ、これをお好みソースに特化すると国内シャヤー８０％と、完全におたふくの一人勝ちのようです。
426×274 => 150×96

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■95951 / inTopicNo.83) 　Re[77]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ うさ 大御所(12775回)-(2012/09/01(Sat) 11:30:32)
    　関西、大阪では、ブルドッグのいわゆる「中濃」というのはほとんど売ってないと聞いたことありますが？
    　とんかつにも野菜炒めなんかにも両方に使えて便利なんですが。
    　名古屋近辺では醤油なんかもいちびきブランドが制圧してるのかな？ソースや味噌も？味噌カツなんか名古屋の人間しか食わないように思うけど。
    　おたふくソースは甘みを出すのに日本で初めてデーツを使い始めたところみたいね。デーツっていうのはナツメヤシの実をドライフルーツにしたもの。アラブ圏では人気の食品のようです。一度だけアラブ人に食べさせてもらったことがある。プラムみたいなもの。

    　うさ
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■95952 / inTopicNo.84) 　Re[78]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13189回)-(2012/09/01(Sat) 15:17:39)
    うささんのデーツは月二回くらいでしょうか。
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■95953 / inTopicNo.85) 　Re[79]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ うさ 大御所(12776回)-(2012/09/01(Sat) 16:14:16)
    　わけわかんねえ！
    　デートとデーツをかけたわけ？
    　ナツメヤシの乾燥した実をソースの原料に加えると甘味やとろみがつくそうです。広島のおたふくソースはそれをお好み焼き用にして成功したわけね。

    　うさ
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■95959 / inTopicNo.86) 　Re[80]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ ヒロ 大御所(40143回)-(2012/09/01(Sat) 20:10:39)

    日本のソース会社は、既に幾つかが吸収合併されてますから、そう言う意味でおたふくがトップシェアーだと言ってますんや。
    大阪にもブルドックの中濃は売ってますよ。

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■95966 / inTopicNo.87) 　Re[81]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13192回)-(2012/09/01(Sat) 21:23:27)
    へっ！

    お好みソースだけですよ。

    おたふくがトップなのは・・・


    なんでも大阪をトップにしたいのかな？

    それってコンプレックス？？？
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■95971 / inTopicNo.88) 　Re[82]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ ヒロ 大御所(40149回)-(2012/09/01(Sat) 23:25:36)

    ＞なんでも大阪をトップにしたいのかな？

    おたふくが買収したソース会社を調べて下さい。

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■95974 / inTopicNo.89) 　Re[83]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ うさ 大御所(12777回)-(2012/09/02(Sun) 06:26:27)
    　話題がソースだけにドロ試合の様相を呈してきました、ドロドロ。
    　そ〜すかぁ？なんちゃって。

    　うさ
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■95975 / inTopicNo.90) 　Re[84]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ うさ 大御所(12778回)-(2012/09/02(Sun) 06:45:14)
    　だからぁ、おたふくソースは広島なんだってば！
    　広島風お好み焼きの知名度があがってくるにしたがって、お好み焼き専用ソースとして全国区に登場してきただけじゃないの？
    　っうことは、大阪人としては、大阪よりも広島のほうがお好み焼きの本場だと認めなきゃいけなくなってきてるっつうこと？

    　うさ
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■95977 / inTopicNo.91) 　Re[83]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13195回)-(2012/09/02(Sun) 08:29:08)
    ■No95971に返信(ヒロさんの記事)

    > おたふくが買収したソース会社を調べて下さい。

    なるほどヒロさんがおっしゃっているのは事業規模の話ですね？
    シェアーではなく。

    それなら、ブルドックソースもイカリソースを買収してトップを取り返しているはずです。


    仮におたふくがブルドックソースを吸収したとすれば当然会社としては業界トップに間違いないですがそれとおたふくソースがシェアートップになるわけではありません。

    製品自体のシェアーに目を向けるか会社全体としてのシェアーに目を向けるかの違いですので話はナンセンスですね。



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■95980 / inTopicNo.92) 　Re[84]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ ヒロ 大御所(40153回)-(2012/09/02(Sun) 09:02:51)

    うささんの絡み方って、いつもどこかに棘があるね。

    お好み焼きの発祥地は、大阪でんねん。　広島焼きは、後に広島でソバを加える形で発生して、名物になったんです。　大阪のお好み焼きにもおたふくが使われていて、そのおたふくの地元で広島焼きが出来たから、おたふくがこの種のソースのトップになったんですがな。

    ＞製品自体のシェアーに目を向けるか会社全体としてのシェアーに目を向けるかの違いですので話はナンセンスですね。

    全くナンセンスでは、おまへんでブランドを幾つも持っていて、そのブランド毎のシェアーを言うのと、事業規模のシェアーを言ってる違いだけ。

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■95984 / inTopicNo.93) 　Re[85]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13198回)-(2012/09/02(Sun) 10:10:57)
    そうそう、そういうこと。

    おたふくソースとしてはまだまだブルドックにはかなわないってことです。

    吸収したユニオンソースと合わせたシェアーで一時ブルドックを抜き業界一位になったようですが、その後ブルドックもイカリソースを傘下に入れてまたトップを取っている、ってことですからね。

    うささん、おたふくは大阪でなくて広島の会社なんですね。

    大阪ではくし揚げ屋で客が二度づけて黴菌が入ったソースで食中毒が起こりそれがソースのせいにされて、イカリソースがつぶれたとか。

    大阪の食文化の下品さが生んだ結果でしょうか？

    というのはぎっくり腰で弱っているヒロさんを元気付けるための冗談で、本当は不動産投資や詐欺事件が重なってイカリソースがつぶれてブルドックに吸収されてしまったようですね。

    他に関西ではオリバーソースやカゴメが多いようですね。
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■95987 / inTopicNo.94) 　Re[86]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ ヒロ 大御所(40156回)-(2012/09/02(Sun) 11:20:22)

    ソースと言うと、こちらでは滅多にウスター・ソースが買えませんね、中濃とかお好み焼きソースの方が並んでいることが多い。

    こちらのソースで、マントマスと言うのを愛用してますけど、日本には無い味ですね。

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■95991 / inTopicNo.95) 　Re[87]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13200回)-(2012/09/02(Sun) 15:55:44)
    ウスターソースは外国のブランドの物がたくさん売っています。
    有名なのはリーアンドぺリーのステーキソースですが、大抵のスーパーには置いてあります。　一度お試しあれ。
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■95994 / inTopicNo.96) 　Re[88]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ ヒロ 大御所(40159回)-(2012/09/02(Sun) 16:10:50)

    オオ、それは朗報やがな。　試してみますわ。

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■95996 / inTopicNo.97) 　Re[89]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ うさ 大御所(12780回)-(2012/09/02(Sun) 16:21:24)
    　リーペリンのウスターソースは日本のものとは違うものと考えたほうがいいですよ。本場イギリスはウスタシャー地方で世界で最初に作られたもののようですがね。
    　シチューなどに隠し味として数滴たらすような使い方をするようです。揚げ物などに日本風にかけて食べたりすると、かなり辛いというかスパイシーすぎるというか？甘いトマトケチャップと混ぜても日本のもののようにはならない。

    　うさ
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■95998 / inTopicNo.98) 　Re[90]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ penguin 大御所(13203回)-(2012/09/02(Sun) 17:37:11)
    確かにキャベツの千切りやくし揚げには合わないかもしれません。

    とんかつソースも中濃ソースもウスターソースも同じウスターソースの仲間で濃度の違いだけという説もあるでようですがだからといって、中濃ソースを薄めてもウスターソースにはならないようです。

    一応レシピですが、ソースですから手間がかかります。

    http://food1.setosa.com/sauce1.html
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■95999 / inTopicNo.99) 　Re[91]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ Ｊａｃｋ天野 大御所(583回)-(2012/09/02(Sun) 17:45:38)
    2012/09/02(Sun) 17:55:01 編集(投稿者)

    日本にいる時は自家製のデミグラスソースを作っていましたが
    これを代用できないのでしょうかねえ・・

    ステーキ・焼肉・野菜炒め・パスタに使えるし・・
    でもお好みには合わないかなあ？　Jack
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■96001 / inTopicNo.100) 　Re[92]: おかあ〜〜〜ちゃん２８
□投稿者/ ヒロ 大御所(40162回)-(2012/09/02(Sun) 20:01:08)

    キッコーマンがアメリカでヒットして世界ブランドになったのは、ステーキにソースではなくて使ったとこからと言いますけど、実際には何かを加えるのかな？


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