地球の田舎暮らし掲示板
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■16058 / inTopicNo.1)  大変お世話になりました!
  
□投稿者/ JJ 軍団(145回)-(2005/06/24(Fri) 00:41:36)
    ヒロさん、昨日、今日と大変お世話になりました。ありがとうございました。

    まず、ヒロ邸の感想を書かせて貰います。
    家の間取り、庭の造りや海側に面したコテージ等の配置、どれをとってもかなり高度な感性で作られていると思いました。
    家の中の家具類も、センスの良い物ばかりで本当にくつろげるような雰囲気が漂っていました。リビングルームやその隣の部屋(Janetは「楽」を想像したようです)さりげない中に高級感が漂っている、と言う表現でしょうか。家具調度品やアクセサリー等は、そこに住む人のセンスを表現します。
    いつも冗談を書いてるヒロさんの趣味とは見まごうような素晴らしいお宅でした。

    ちょっと誉めすぎたので、クレームを一言。
    あの立派な事務室?にヒヨコちゃんが飼われてましたが、あの臭いがなんともなんとも場違いな印象を与えてくれました。ウンコの臭いのする動物は、あの家の中で飼育するというのは、間違っていると思いま〜す。二日酔いで気持ち悪い次の日に見に行ったとき、あの臭いでゲ〜ってなりました・・・!?

    昨晩飲んだ赤い馬さんですが、13本並んだまでは覚えていましたが、あと何本飲んだか全然記憶にございません。その後、ワテはなんか知らないけど大声を出したとか、はたまた芝生の上にバッタリ倒れて寝込もうとしたとか、いろいろJanetが次の朝、矢継ぎ早に言うものですから、更に頭が割れそうに痛かったです。

    帰路、ヒロさんに教えて貰った日の丸印のサリサリに寄ってみましたが、あれはサリサリではありません。ミニマートでもありません。レッキとしたマーケットでした。場所も人の集まるいい場所です。社員教育をキチンと出来れば繁盛間違いないですね。

    セブ市に着き、町屋マートのすぐ近くにあるイタリアンレストラン(トップスにある店のオーナー所有)で遅い昼食を食べ、帰路につきました。今日もあの真面目オジさんはワテの家で一杯飲んで泊まっています。

    それから薫製製造器ですが、あの現物を工場に持っていって、もっと大きな形にしようと思ってます。もちろん火加減が出来るように作ってもらいます。あのとき、ワテがトイレに行っている間に、肉からしたたった油に火が燃え移り、少々焦げましたが、油受け、そして引き出しのような場所に炭を置くか、または空気の出入りを調整できるように作れば完璧ではないかと思ってます。

    ワテの家からヒロさん邸往復にかかった軽油は約30リッターでした。1リットル29ペソですから、千ペソはかからないと言う計算になります。人数で割ると本当に安いものです。オスロブが身近に感じられる今日この頃でした。

    あとがき・・・ワテは愛鳥愛護協会の副会長をやりたいくらいですから、闘鶏はやるつもりはありませんが、今度、ビサヤ鶏の薫製を試作してみます。(かなり矛盾してるよなぁ・・・)

    もひとつ・・・比人にものを訪ねるときは最低3人以上に聞け!と言う鉄則があります。これが見事に当たった事を報告しておきます。

    ワ テ「○○○○と言うバランガイはどっち?」
    比娘A「あっち!」と元来た道を指さしました。鉄則を思い出したワテはちょっと移動して、違う娘に聞きました。

    ワ テ「○○○○と言うバランガイはどっち?」
    比娘B「こっち!」と、進行方向を指さしました。ムムム・・・。他の娘を捜したけど近くにはいません。しょうがないから比娘Bに違う内容で聞きました。

    ワ テ「ハポンが住んでる家はどこ?」
    比娘B「こっち!」

    比娘Cがいたらもっと面白かったかも・・・。
                          ジジ・ババにはものを尋ねない JJ
引用返信/返信 削除キー/
■16062 / inTopicNo.2)  Re[1]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ JJ 軍団(146回)-(2005/06/24(Fri) 01:19:16)
    おっと、もう一つ報告をしておかねばならないことがありました。

    前日に、ヒロさんの老婆心で、行き方をTXTして貰いました。で、ワテはヒロさんに返信しました。オスロブへ行くのに1本道だから何も心配はしてません、と。で、ヒロさんは                                       

    「そうやな〜、道間違えたらアホやな〜」と。

    で、当日、その事件は起きました。場所はカルカルでした。あの例のロータリーでの事です。Pna二人が言いました。「こちっだよ、こっち!」と言うので右折しました。しばらく走ると、なんだかドンドン山に向かっているではありませんか。海なんてまるっきり影も形もありません。そうです!バリリに向かっていたのです。

    同行した真面目おじさんが、ロータリーに差し掛かったときに、控えめに「真っ直ぐじゃないの?」って言ってたような気がしましたが、何せPnaは現地っ子、ワテは現地っ子を信用したのです。

    大体、セブ市周辺しか行ったことのないPnaが道が分かるはずがないのです。しかも、地図を持って行きましたが、地図の見方が分かってないのではないか、と言う感じです。

    なんとこの真面目おじさんは、自分のオートバイで1,2度来てると言うことでした。
    何ともはや,Pnaを信じたワテがいけなかったのか、自信を持って言うPna達がいけなかったのか、神のみぞ知る!
                                そんなこと知るかぁ JJ
引用返信/返信 削除キー/
■16064 / inTopicNo.3)  Re[2]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ HISA 大御所(2883回)-(2005/06/24(Fri) 01:27:59)
    カルカルのサークルから、どんどん山に入っていったところに、babeさんのピンクハウスがあります。
    (約10分)

    P人にものを尋ねる時は3人以上に聞け・・・とおっしゃいますが、3人3様の答えが返ってくる場合も。
    いっそ、クイズ100人に聞きました・・・くらいしないとダメかな。


                     芝生に寝込んで良かったね HISA (海じゃなくて)
引用返信/返信 削除キー/
■16068 / inTopicNo.4)  Re[3]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ JJ 軍団(147回)-(2005/06/24(Fri) 11:14:48)
    > カルカルのサークルから、どんどん山に入っていったところに、babeさんのピンクハウスがあります。
    > (約10分)

    アハハ、それなら完全に通り越してる!

    > P人にものを尋ねる時は3人以上に聞け・・・とおっしゃいますが、3人3様の答えが返ってくる場合も。

    そのような場合は、より可愛いPnaの言ったことを信じるようにしてま。

    >            芝生に寝込んで良かったね HISA (海じゃなくて)

                            ウンウン、そのようよ! JJ
引用返信/返信 削除キー/
■16077 / inTopicNo.5)  Re[4]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ ヒロ 大御所(5629回)-(2005/06/24(Fri) 13:42:06)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

    JJさん、こちらこそ大変お世話になりました。
    あのクイズの答えが判らないままで、炭やらケロシンと言われたので、バーベキューの素材で、日本ならではのものなんか・・・・一体何が?? だったんですわ。
    それが、燻製と判ったのは、装置とチップを見るまで判らなかった。

    しかし、美味かったですがなぁ。 それが、桜だったのかリンゴだったのか?
    材料までタップリご用意いただいて恐縮ですわ。
    次回、料理用の軍鶏でやりましょうね。(^^)

    それから、過分にお褒めいただいて恐縮でんがな。
    で、あの臭い部屋で今もPCやってます。 もうすぐ午後の作業ですけどね。

              では、今からファームまで  ヒロ
引用返信/返信 削除キー/
■16116 / inTopicNo.6)  Re[5]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ GAME COCK US 一般人(33回)-(2005/06/24(Fri) 21:05:51)
    昨夜、帰国しました,ヒロさん、組長さん、hisaさん、masaoさん、side shortさん、大変お世話になりました、
    ありがとうございます、

引用返信/返信 削除キー/
■16119 / inTopicNo.7)  Re[6]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1490回)-(2005/06/24(Fri) 21:10:16)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    >昨夜、帰国しました,ヒロさん、組長さん、hisaさん、masaoさん、
    >side shortさん、大変お世話になりました、ありがとうございます、

    お〜〜〜〜〜い、それだけかい!!
    マニラ近辺で何してたの?
    まさかビデオ撮影? (くんずほぐれつの例のあれ?)


引用返信/返信 削除キー/
■16121 / inTopicNo.8)  Re[7]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ ヒロ 大御所(5645回)-(2005/06/24(Fri) 21:15:56)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

    オオーー! GAME COCK US さん、お疲れさまでしたぁ。
    今回の収穫は大きかったでしょうかぁ。

    >マニラ近辺で何してたの?
    >まさかビデオ撮影? (くんずほぐれつの例のあれ?)

    なんだか思わせぶりな面白いカキコ。(^^)
    ダービーは堪能されたのかな??

         アメリカCOCK務庁長官のレポートを・・・  ヒロ

引用返信/返信 削除キー/
■16127 / inTopicNo.9)  Re[8]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ JJ 軍団(148回)-(2005/06/24(Fri) 23:01:55)
    >しかし、美味かったですがなぁ。 それが、桜だったのかリンゴだったのか?

    バブイとバカは桜とリンゴで燻しました。スパイスはSBの塩入胡椒と黒胡椒で下ごしらえし、一晩冷蔵庫で寝かせたので、味が結構染みこんでたと思ってます。
    桜は香りがよく、リンゴは甘い感じがします。(ワテはあの夜はどっちの味も感じなかった)

    魚の方は塩だけでした。ただ、メルカドで魚を開くように頼むと背中から開くんですね、こっちは。やはり腹から開いて貰った方が吊すときに落っこちません。        

    それで、余裕があったら違う素材でやろうと思って、ヒッコリーとウイスキー樽のチップも持っていったんですが、余裕?なんて有りませんでした。

    次回は何とか余裕を作って、転覆しないように!!船を操って魚を釣りに行き、それを薫製にしてま〜た飲みましょう!

    違うスレッドで書いてあったようですが、比国での名前は分かりませんが、堅い(ガヒ)木を削ったチップでもそれなりの薫製が出来ました。要はいぶすことができて、塩が擦りこんで有れば結構食べられます。現在、色々と試作してます。ただ、なかなかアメ色がでなくて試行錯誤してます。

    いずれ愛鳥愛護協会副会長就任?の折は、ビサヤ鶏にはどんな木が合うか言えるようにしておきます。

                       我が四駆はリッター9Km走りまっせ! JJ  
引用返信/返信 削除キー/
■16134 / inTopicNo.10)  Re[9]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1492回)-(2005/06/25(Sat) 07:34:42)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    JJさん、
    燻製友の会?発足の際には、会員登録させて頂きますのでよろしくお願いします。
    ちなみに経験ほとんど無しですが。
    夢?は、豚の腿の燻製!! 
引用返信/返信 削除キー/
■16142 / inTopicNo.11)  Re[10]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ HISA 大御所(2901回)-(2005/06/25(Sat) 16:35:41)
    私も、燻製友の会、入りたい。


                          ブタの頭でやってみる? HISA (ゲェ〜)
引用返信/返信 削除キー/
■16145 / inTopicNo.12)  Re[11]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1495回)-(2005/06/25(Sat) 18:02:15)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    >ブタの頭でやってみる? HISA (ゲェ〜)
    さすが食(事)の天才は、発想がユニーク!!
引用返信/返信 削除キー/
■16150 / inTopicNo.13)  Re[12]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ ヒロ 大御所(5653回)-(2005/06/25(Sat) 19:46:06)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

    >バブイとバカは桜とリンゴで燻しました。スパイスはSBの塩入胡椒と黒胡椒で下ごしらえし、一晩冷蔵庫で寝かせたので、味が結構染みこんでたと思ってます。
    >桜は香りがよく、リンゴは甘い感じがします。(ワテはあの夜はどっちの味も感じなかった)

    そうかぁ、初めての体験(燻製は出来たてが最高)だったので、どれが桜でリンゴなのか、判らなかったけど、とにかく美味かったでんがなぁ。
    香りがかなりあったので、桜が利いていたのかな??

    >燻製友の会?発足の際には、会員登録させて頂きますのでよろしくお願いします。
    >ちなみに経験ほとんど無しですが。
    >夢?は、豚の腿の燻製!!

    ウンウン、こちらの方がメンバーは多くなりそうやね。(^^)
    豚の腿に関しては、これから続々と子豚が出来ますから・・・・・
    その前に装置を作らないと。

          燻製に成功したらビールのアテに困らない   ヒロ 
引用返信/返信 削除キー/
■16169 / inTopicNo.14)  Re[13]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ JJ ファミリー(152回)-(2005/06/26(Sun) 00:05:25)
    ーーー 告 ーーー

    薫製友の会役職一覧

     会    長  もちろんヒロさん(赤い馬担当)
     火付け取締役  masao(豚の腿担当)
     資材運搬取締役 HISA(豚の頭担当)
     味見取締役   JJ(チップ発見担当)

    会       則

     無 し
     
引用返信/返信 削除キー/
■16172 / inTopicNo.15)  Re[14]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1498回)-(2005/06/26(Sun) 07:37:08)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    祝 燻製友の会発足 !!!

    かの地日本での資材、情報等のかき集めは、火付け取締役兼任となります
    (勝手にですが)

    ますますの発展を願いまして、万歳万歳万歳!!
引用返信/返信 削除キー/
■16173 / inTopicNo.16)  Re[15]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1499回)-(2005/06/26(Sun) 08:07:32)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    ☆★ 玉子の燻製の作り方 ★☆

    ■燻製の基本工程

    (原料)⇒
    前処理⇒
    塩漬⇒
    塩抜き⇒
    洗浄⇒
    水きり・風乾⇒
    燻室入れ⇒
    燻煙処理⇒
    燻室出し⇒
    仕上げ・手入れ⇒
    (製品)

    ■家庭で楽しむ場合

    【前処理】
    ゆで卵にする。黄身が真中になるよう注意しながら、固ゆでにする。

    【塩漬】
    ソミュール液を使用(10〜30%の食塩水)。これに、好みのスパイスをブレンドして、
    自分流の味を発見してみるのが楽しい。カツオだしが利いた、醤油ベースの甘出汁
    も良いかもしれない。和風仕立てである。キャンプで燻製を楽しむ時は、自宅からソ
    ミュール液に漬け込み、当日に、燻製にするのが程良いだろう。

    【洗浄】
    表面のソミュール液をサット水で流す。

    【水きり・風乾燥】
    家庭では外でする必要はない。キッチンペーパーで水分を良くふき取る。

    【燻室入れ】
    問題はスモーカー。中華鍋にモチ焼き網が、家庭では揃えやすいだろう。鍋の上に、
    『必ず』アルミホイルを敷き、市販のスモークチップを2掴み程入れる。その上に網を
    乗せて、玉子をのせるだけで充分だ。大き目の蓋で、すっぽり口が隠れるよう蓋をす
    る。カセットコンロを持ち出して、家の外で行おう。

    【燻煙処理】
    チップは燃やしてはイケナイ。『ほんのり燻らす』ように、火を調節するのだ。ポイント
    は、線香の煙。チップが足りそうにないときは、追加する。

    【燻室出し】
    煙の成分が吸着していれば成功。スモークの具合は、個人の好みで仕上げよう。お
    勧めは、『ほんのり狐色』だ。

    ※家庭で楽しむ場合は、1日ほどサランラップで密封して、冷蔵庫で寝かせる
    と旨味が全体になじんで、より美味しく食することができる。

引用返信/返信 削除キー/
■16177 / inTopicNo.17)  Re[16]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ ヒロ 大御所(5664回)-(2005/06/26(Sun) 08:59:18)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

    >祝 燻製友の会発足 !!!

    ヒェー、もはや燻製友の会も発足したのですかぁ。
    で、もって早速のレシピまでがぁ。(驚)

    燻製卵は、ゆで卵からと言うことですが、殻のままで燻製するのですか?
    何せ、未経験なもので・・・・・
    それにソミュール液ってのは、単なる塩水(含む出汁)以外に何かあるのかな?

             装置の考案を急がねば ・・・・・ ヒロ
引用返信/返信 削除キー/
■16178 / inTopicNo.18)  Re[17]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1500回)-(2005/06/26(Sun) 09:47:18)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    >燻製卵は、ゆで卵からと言うことですが、殻のままで燻製するのですか?
    >何せ、未経験なもので・・・・・

    う〜〜〜〜ん、それは、かなり難しい質問ですね。 さて?

引用返信/返信 削除キー/
■16181 / inTopicNo.19)  Re[18]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ ヒロ 大御所(5665回)-(2005/06/26(Sun) 14:53:15)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

    >う〜〜〜〜ん、それは、かなり難しい質問ですね。 さて?

    アララァ、折角のレシピも心もとないことで。(笑)

            お互いに勉強するレベルかな?   ヒロ
引用返信/返信 削除キー/
■16184 / inTopicNo.20)  Re[19]: 大変お世話になりました!
□投稿者/ masao 大御所(1501回)-(2005/06/26(Sun) 17:43:50)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/
    >アララァ、折角のレシピも心もとないことで。(笑)
    あらら、さてどうですかね?
    卵の殻は、やっぱりむくのが燻製料理の基本では?
    まずは、卵、鶏の燻製に挑戦を
引用返信/返信 削除キー/

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