地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[43]: 大変お世話になりました！ / Page: 1]

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■16186 / inTopicNo.21)

　Re[20]: 大変お世話になりました！

□投稿者/ ヒロ＠大御所(5668回)-(2005/06/26(Sun) 18:03:55)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞卵の殻は、やっぱりむくのが燻製料理の基本では？
＞まずは、卵、鶏の燻製に挑戦を

どうしても豚の腿にまで、追い込むつもりらしい。
只今、ファーム工事中、同時に燻製装置作りなんかフィリピン的ではないもんなぁ。（笑）

　　　　　　　燻製は、まず食べるところから始めよう　　ヒロ

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■16189 / inTopicNo.22)

　Re[21]: 大変お世話になりました！

▲▼■

□投稿者/ masao ＠大御所(1504回)-(2005/06/26(Sun) 18:24:12)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/

＞燻製は、まず食べるところから始めよう　　ヒロ

燻製友の会日本支部でも計画の実行を考えています。
軍鶏の燻製アラカルト、とでも
卵も試験的に
日本でもフィリピン流を貫きまっせ

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■16191 / inTopicNo.23)

　Re[22]: 大変お世話になりました！

▲▼■

□投稿者/ ＨＩＳＡ＠大御所(2912回)-(2005/06/26(Sun) 18:51:35)

今日は、今、ビサヤ・アメリカーノを３羽レチョンにしています。
椰子の殻と墨でやってるので、煙がいっぱい出て、燻製のようになってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビサヤの残りは３羽　ＨＩＳＡ

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■16193 / inTopicNo.24)

　Re[23]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ＪＪ＠ファミリー(154回)-(2005/06/27(Mon) 00:50:00)

>装置の考案を急がねば　・・・・・　ヒロ

今日、アヤラのツリューバリューと言うハードウエアショップで見てきました。１６０００ペソから４７００ペソまであり、４７００ペソのやつを値引き交渉したら３７００ちょっとまでまけるそうだったけど、色々な難点があったので、結局買わずじまい。

１　炭を置く場所とチップを置く場所の設定が不確か。
２　炭を置く部分に、空気量の調整蓋がない。
３　蓋に温度計がついてたのは良いとして、煙が抜ける穴が開いてない。
４　金網がなんか変
５　本体を支える底の部分が、短期間で腐ってしまうようなブリキ細工。
６　店員がきちんと説明出来ない。

６はおまけとしても、ドラム缶を買って酸素で作った方が良さそう。

リンゴのチップがあったので値段見たら、なんと４７０ペソ！
トップスから飛び降りるつもりで１袋買いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味見取締役　ＪＪ

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■16207 / inTopicNo.25)

　Re[24]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(5671回)-(2005/06/27(Mon) 19:18:33)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞リンゴのチップがあったので値段見たら、なんと４７０ペソ！
＞トップスから飛び降りるつもりで１袋買いました。

こちらでリンゴのチップが買えるんですね。
で、日本でなら幾らなんだろう？？　９４０円以上なら、こっちの方が安いがな。

＞今日、アヤラのツリューバリューと言うハードウエアショップで見てきました。

あそこは、ワテも時々覗く店でんがなぁ。
まぁ、味見取締役さんに大型装置を作っていただいて・・・・・その経験を元に作るのが賢いかな？？（＾＾）

　　　　　　　　まだ、当分はファーム作業でんがな　　　ヒロ

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■16216 / inTopicNo.26)

　Re[25]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ＨＩＳＡ＠大御所(2922回)-(2005/06/27(Mon) 20:05:18)

アヤラ、行った事無い。（どこにあるの？）
ルスタンも無い。
ＳＭはたま～に行くだけ。

ガイサノやホワイトゴールドだな、もっぱら。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それも涼みに行くだけ　ＨＩＳＡ

引用返信/返信削除キー/

■16221 / inTopicNo.27)

　Re[26]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(5678回)-(2005/06/27(Mon) 20:27:21)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞アヤラ、行った事無い。（どこにあるの？）
＞ルスタンも無い。
＞ＳＭはたま～に行くだけ。

アヤラまぁ。　あそこに行ってまへんのかぁ。
そうやね、ＳＭに比べたら少し綺麗でその代わりちょっと高いみたいやけど。

　　　　　　　　買い物しても有料の地下駐車場キライ　　　ヒロ

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■16227 / inTopicNo.28)

　Re[27]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ マサラップファミリー(184回)-(2005/06/27(Mon) 22:41:19)

■No16221に返信(ヒロさんの記事)
> 　　　　　　　　買い物しても有料の地下駐車場キライ　　　ヒロ

　有料地下駐車場ですか。（初めて知りました。タクシーなもんで）

僕の、独断と偏見の統計では。
デパート売り子の・・・　美人、かわい子チャン、多いのは　
１番　アヤラ、ロビンソン、（同等かな）　２番　ＳＭ
マクタンガイサノ・・・ブスばっかり

売り子に見とれて、何回もヒリピン人と衝突。。。

引用返信/返信削除キー/

■16231 / inTopicNo.29)

　Re[28]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ＪＪ＠ファミリー(155回)-(2005/06/28(Tue) 01:51:40)

>こちらでリンゴのチップが買えるんですね。
>で、日本でなら幾らなんだろう？？　９４０円以上なら、こっちの方が安いがな。

はい、リンゴのチップが買えました。それもアメリカ産です。オランゴだかオレゴンだかの明記がしてありましたね。しかし、日本で買った方が格段に安いです。同じ量で確か４００円？つまり２００ペソ？
しかも、米国のリンゴと日本のリンゴはどっちが美味いか・・・？関係ないけど日本のチップをどうやって格安に運べるか、が問題になりますね。

結論、どっちが安いか、出たとこ勝負？？？

ワテは今セブの木材に注目中・・・。

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■16233 / inTopicNo.30)

　Re[29]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ masao ＠大御所(1512回)-(2005/06/28(Tue) 10:15:26)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/

＞関係ないけど日本のチップをどうやって格安に運べるか、が問題になりますね。

チップならそれほど重量が無いと思いますが。
特にセブ夜回りの方々は、荷物が少ない。
なら、マサラップ、まァ～坊調査員が・・・・

＞ワテは今セブの木材に注目中・・・。
これは、面白そうですね。
マンゴーは、だめ？

引用返信/返信削除キー/

■16236 / inTopicNo.31)

　Re[30]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ＪＪ＠ファミリー(156回)-(2005/06/28(Tue) 12:08:27)

昨日、アメリカ産のお高いチップで挑戦しました。
厚めに切ったバブイとバカ、そしてアジを３匹。

バブイとバカは下ごしらえの塩と胡椒の量さえ間違わなければ、それなりに仕上がります。魚の方ですが、腹から割いて貰ったので落ちなかったし、チップの量を説明書きの倍以上使用したら、なんと飴色に近い、いい状態になりました。アジの肉までは飴色にはなりませんでしたが、少しずつコツが分かってきました。特に火加減が難しい！

バブイは食べてすぐ美味しいと感じ、バカはしばらく噛むと美味しいと感じる。つまり、バブイは飯どきのおかずになる。バカは飲むときのおつまみに最適。でも、どっちもおつまみに合う！タハハハ・・・。

しかし、まだまだスモークの種類については一言居士ができませんなぁ～。薫製は奥が深い！

引用返信/返信削除キー/

■16244 / inTopicNo.32)

　Re[31]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(5684回)-(2005/06/28(Tue) 19:27:35)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞バブイは食べてすぐ美味しいと感じ、バカはしばらく噛むと美味しいと感じる。つまり、バブイは飯どきのおかずになる。バカは飲むときのおつまみに最適。でも、どっちもおつまみに合う！タハハハ・・・。

魅力的なカキコやなぁ。　リンゴのチップは、日本で４００円。　ならば、遠慮なく「お土産は何が？」って、聞かれたら燻製のチップ。　って、応えられますね。

燻製の奥を極めるのが早いか、チップが切れるのが早いか？
それとも、フィリピンの木を全部切ってしまうのか？（笑）

　　　　　　　　もうちょっとだけ、待ってね　　　ヒロ

引用返信/返信削除キー/

■16262 / inTopicNo.33)

　Re[32]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ＪＪ＠ファミリー(157回)-(2005/06/29(Wed) 00:16:38)

>燻製の奥を極めるのが早いか、チップが切れるのが早いか？

チップは恐らく大丈夫でしょう。実は家内（いい言い方だしょ）の実家に最初の頃行ったとき、出された大きめの魚が薫製だったらしいのです。その時点では、ワテはまだ移住して半年位しか経っていなかったので、分かりませんでした。家内がこの間、「覚えてる？」って聞いてきたので思い出したんです。

こちらでも有るようです、薫製魚が。でも、ワテがこだわるのは飴色になった薫製魚です。それには木くずがあれば出来るのではないか？と言う推測してます。
理想はトバですが、これは寒い地方での冷薫と言われる製造方法のようですが、あの味に近くするには、塩・胡椒ではなく、ミリン・醤油・砂糖類が必要ではないかと考えてます。

これで暇をつぶす項目が増えました！

「ある時は蝿を追うサリサリの親父・ある時は商品を運ぶ運転手・ある時は薫製作りに励む呑べぇ」・・・と。

引用返信/返信削除キー/

■16277 / inTopicNo.34)

　Re[33]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(5690回)-(2005/06/29(Wed) 20:00:25)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞こちらでも有るようです、薫製魚が。でも、ワテがこだわるのは飴色になった薫製魚です。それには木くずがあれば出来るのではないか？と言う推測してます。

ハイ、確かにこちらのマーケットで売っていますよ。
でも、先日のような「香り」はおまへんがな。

＞「ある時は蝿を追うサリサリの親父・ある時は商品を運ぶ運転手・ある時は薫製作りに励む呑べぇ」・・・と。

そうそう、やるべきことが一つ出来ると、生活に張りがでますがなぁ。
燻製用の軍鶏、子豚、素材は用意しますんで、奥義の方を宜しくお願いします。

　　　　　香りの良い木　・・・・　ヤッパリ堅い木やろなぁ　　ヒロ

引用返信/返信削除キー/

■16283 / inTopicNo.35)

　Re[34]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ masao ＠大御所(1522回)-(2005/06/29(Wed) 20:41:15)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/

＞香りの良い木　・・・・　ヤッパリ堅い木やろなぁ　　ヒロ
流石やね。　鋭い。
油脂分の少ない堅木。
マンゴーは、駄目か？

引用返信/返信削除キー/

■16286 / inTopicNo.36)

　Re[35]: 大変お世話になりました！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(5694回)-(2005/06/29(Wed) 21:03:19)
http://hirocebu.hp.infoseek.co.jp

＞流石やね。　鋭い。
＞油脂分の少ない堅木。
＞マンゴーは、駄目か？

エエッ！　当たってたん？
こちらには、堅い木が少ないんだす。
この辺で見かける木て、堅いのはジムリーナ。
勿論、マホガニーもおまっせぇ。

　　　　　　　　まさか黒檀で燻製は無いやろう　　　ヒロ

引用返信/返信削除キー/

■16318 / inTopicNo.37)

　Re[36]: 大変お世話になりました！

▲▼■

□投稿者/ ＪＪ＠ファミリー(158回)-(2005/06/30(Thu) 23:37:53)

> ＞マンゴーは、駄目か？
> 勿論、マホガニーもおまっせぇ。
> まさか黒檀で燻製は無いやろう　　　ヒロ

命　題　！　！　！

引用返信/返信削除キー/

■16319 / inTopicNo.38)

　Re[37]: 大変お世話になりました！

▲▼■

□投稿者/ GAME COCK US ＠一般人(34回)-(2005/07/01(Fri) 04:23:32)

お～～～～～い、それだけかい！！
マニラ近辺で何してたの？
まさかビデオ撮影？　（くんずほぐれつの例のあれ？）

　刀のholderの研究、WSC観戦3日間、farm見学、飲み会です、後derbyを開催する為の交渉に行ってきました、masao 師匠、皆さん、闘鶏友の会メンバーand　cavite,テルナーテmayorLINDO主催の3cock derbyを11月の下旬か12月の初旬に開催しようと思いますがいかがなものでしょうか？御意見をお聞かせください。
報告、ヒロさん、masao 師匠、闘鶏友の会の皆様、やっと試作品1号katanaが出来上がりました、7月初旬caviteにてテスト使用してみます、結果が出次第又報告いたします。

引用返信/返信削除キー/

■16320 / inTopicNo.39)

　Re[38]: 大変お世話になりました！

▲▼■

□投稿者/ GAME COCK US ＠一般人(35回)-(2005/07/01(Fri) 04:38:26)

刀の試作品

200×150 => 150×112

toukei-009.jpg/7KB

引用返信/返信削除キー/

■16321 / inTopicNo.40)

　Re[39]: 大変お世話になりました！

▲　■

□投稿者/ masao ＠大御所(1531回)-(2005/07/01(Fri) 06:27:05)
http://web1.nazca.co.jp/hp/fightingcock/

＞cavite,テルナーテmayorLINDO主催の3cock derbyを11月の下旬か12月の初旬に
＞開催しようと思いますがいかがなものでしょうか？
ＧＡＭＥＣＯＣＫ　ＵＳが開催するの？
プロモーターですか？

＞やっと試作品1号katanaが出来上がりました、7月初旬caviteにてテスト使用して＞みます、結果が出次第又報告いたします。
大きな画像を送って頂けませんか？

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