地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[97]: おかあちゃ～～～ん１７ / Page: 3]

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■83540 / inTopicNo.61)

　Re[57]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ うさ＠大御所(11568回)-(2011/09/30(Fri) 17:18:59)

　チャコールをスタートさせるの略ですかね？なんでも横文字にして略字にすりゃいいってもんじゃないのにね。
　ＪＲとかＪＴとかＪＡとかＪＲＡとかＮＥＸＣＯとかなんのこっちゃい。

　うさ

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■83542 / inTopicNo.62)

　Re[58]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ penguin 大御所(10562回)-(2011/09/30(Fri) 17:32:45)

ちなみにうちでは炭を網に乗せてガスコンロの上で発火させてます。

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■83548 / inTopicNo.63)

　Re[59]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ うさ＠大御所(11571回)-(2011/10/01(Sat) 06:11:37)

　昔の日本のやり方じゃん。練炭火鉢なんてのがあったころは、練炭に火をつけるのに、ガスコンロのうえでやってたらしいよ。

　うさ

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■83550 / inTopicNo.64)

　Re[60]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ penguin 大御所(10564回)-(2011/10/01(Sat) 06:40:33)

煮ても焼いても食えそうにないのはうささんかな。

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■83552 / inTopicNo.65)

　Re[61]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(14402回)-(2011/10/01(Sat) 07:34:48)

　そういえば、何でも反対野党ってのあったな。

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■83567 / inTopicNo.66)

　Re[62]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(36861回)-(2011/10/01(Sat) 14:03:47)

＞練炭に火をつけるのに、ガスコンロのうえでやってたらしいよ。

今の日本の練炭は、マッチ１本で火が点きますよ。
ワテが日本で、釣りに行ってる頃は、冬場になると練炭を持って行って、預けてあるコンロに入れて上からマッチ１本ですわ。

　　　　　　　　　　　　着火剤が付いてまんねん　　　　ヒロ

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■83573 / inTopicNo.67)

　Re[63]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ うさ＠大御所(11572回)-(2011/10/01(Sat) 17:01:47)

　ここの常連さんはみな煮ようが焼こうが、食えません。
　三丁目の夕日の時代には練炭はガス火で下からぼうぼう燃やさなきゃ火がつかなかったのに、今はやっぱり着火剤に頼ってるんやね。

　ところで、今日、セブ方面から越してきた人に餅つき機でついた餅をもらって、磯辺巻きにして食ったけどうまかった。
　来年の新年会には、餅つき機借りてこようっと。

　うさ

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■83578 / inTopicNo.68)

　Re[64]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ ｊａｃｋ天野大御所(1020回)-(2011/10/01(Sat) 18:42:11)

新年会参加します　　
つき立ての餅を大根おろしで食いたい　jack

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■83580 / inTopicNo.69)

　Re[65]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ うさ＠大御所(11573回)-(2011/10/01(Sat) 20:24:53)

　おっと了解です。二段階戦略でいこうかと思ってましたが、バレンシアの餅つき機の持ち主のところでやりましょうか？
　なんの変哲もない大根おろしと搗きたて餅のからみ餅ですが、うまいですよね。私は納豆餅も好きですが。
　あと、昔、三里塚反対同盟の新年旗びらきのときに食べた新ショウガのおろしたのに搗きたて餅というのもめちゃうまかったです。

　うさ

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■83581 / inTopicNo.70)

　Re[66]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ フー大御所(301回)-(2011/10/01(Sat) 21:33:22)

餅の食べ方にも色々あるんですねぇ。

子供の頃は、餡子餅、黒豆の入った餅、粟の入った餅、色んな餅が好きでしたけど
最近は切り餅を焼いて砂糖醤油をつけ、また弱火で焼いて海苔を撒いて食べるだけ。

フィリピンで餅を食べたらまた格別かも。

　　　　　　　　あしたからまた尼国へボランティア行　　　　　　　　フー

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■83583 / inTopicNo.71)

　Re[67]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ penguin 大御所(10572回)-(2011/10/01(Sat) 22:28:29)

うささん、もち米研究してくださいよ。

セブでも餅つき機持っている人がいるし、日本人補習校でも毎年餅つきやっているんですけど、こっちのもち米だとやっぱりあまりおいしくないんで、町屋でキロ２５０ペソだか５００ペソだかで買ってやってるんです。

でも、最近になってこっちで売っているもち米にもいろいろあることがわかってきたので、ひょっとしたらおいしい餅になる米もあるかもしれません。

普通のご飯だって、下手な日本米より現地米を工夫した方がおいしい場合もありますからね。

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■83598 / inTopicNo.72)

　Re[68]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ うさ＠大御所(11577回)-(2011/10/02(Sun) 06:42:53)

　そうですね。もち米の値段もいろいろ。
　それとネットで餅の搗き方をちょっと調べてみた。臼と杵で搗く場合、もち米は蒸し器で晒し布でくるんで４５分くらい蒸す。布ごとお湯で濡らしておいた臼と杵で最初に半分つぶれるくらいにこね回してから搗きはじめる、とありました。
　ここが肝心みたいです。いきなり搗きはじめたのではうまくつぶれない。電動餅つき機では蒸す、こねる、搗くも最初から機械がやるのだろうけど、どこまで手作業でやってもいいのか？その辺がよくわからない。
　あと、餅が時間がたつと固くなるのは最初に餅が熱いままだと水分が飛んでしまうので、搗きあがったらすぐぬるま湯にひたして荒熱をとるといいらしい。
　電動餅つき機の場合、つきあがった餅をいったんさましてからまたもどに戻して数分間搗きなおすといいらしい。
　あとフィリピンのもち米はたぶん古米っぽいだろうから１２時間は事前に水にひやかして置いたほうがいいんじゃないかな？

　うさ

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■83622 / inTopicNo.73)

　Re[69]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ penguin 大御所(10587回)-(2011/10/03(Mon) 07:15:12)

つく前にこねるのは結構皆さんご存知のようですよ。
もちろん私も知っています。

そういう事を子供たちに見せるためにも餅つき機でなく手作業での餅つきを見せる必要があるのです。

電気餅つき機の場合は、釜の中にある羽でつくわけですが、はじめにこねるようにゆっくり動き、そのあとで動きが変わってつきになるようですね。

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■83648 / inTopicNo.74)

　Re[70]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(36877回)-(2011/10/04(Tue) 11:26:19)

餅搗きは、日本時代に数家族合同でやってましたわ。
中のメンバーが米屋だったから、材料に関しては全く問題が無かったね。

　　　　　今日のお昼は巻き寿司、こちらのもち米混ぜて炊きます　　　ヒロ

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■83654 / inTopicNo.75)

　Re[71]: おかあちゃ～～～ん１７

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□投稿者/ penguin 大御所(10597回)-(2011/10/04(Tue) 11:49:09)

寿司米はあまり粘りはいらないはずですよ。

日本でも寿司用にはわざわざ古米を使い、水加減も少なめにする位ですから。