地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[92]: 料理は、愛情から？ / Page: 4]

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■16740 / inTopicNo.81)

　Re[76]: 料理は、包丁から？

▼■

□投稿者/ かずこ大御所(445回)-(2007/09/08(Sat) 19:50:55)

　いきなり大雨が。ブタっこ見てこよう。

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■16741 / inTopicNo.82)

　Re[77]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(9889回)-(2007/09/08(Sat) 19:52:37)

　のーぶら、のーぱんでお出かけですかぁ。

　　　　　　　　　　　　　　　レレレのレ～～～　　ＧＥＮＡＮＡ

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■16774 / inTopicNo.83)

　Re[78]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ masao ファミリー(181回)-(2007/09/09(Sun) 14:37:46)

コーヒー好きで定評？の日本人ですがフィリピン産のコーヒーが話題に出て
きませんね。　なぜです？
日本になくてフィリピンにあるんですから興味を持ってくださいな。
貴重なコーヒーもあるそうです。
わたしゃ今では、嫁さんが作ってくれるインスタントコーヒーしか飲みませんが
以前、我がコーヒー園のアラビカ種の豆を大事に持ってきてもらいコーヒー通を
自認する知り合いに飲んでもらいました。　
まあ、まあ、一丁前に飲めると評価頂きました。

フィリピン産のコーヒを飲んだ方は？

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■16780 / inTopicNo.84)

　Re[79]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ うさ＠大御所(1572回)-(2007/09/09(Sun) 17:47:18)
http://www.geocities.jp/diveinnusa/

　カズゴジラは暑いとのーぱん、のーぶらなの？レレレのおじさんの誹謗中小かな？
　私はコーヒーはめったに飲みませんね。もっぱら日本茶。でも今年帰国したあとは、たぶん５年くらい帰らないから、アメ横で寿司屋の粉茶をしこたま仕入れてこなきゃ。
　フィリピン産コーヒーはネルドリップでドゥマゲッティの市場で飲めるけど、焙煎が駄目なのか、ちょっとねー、と言う感じです。フィリピンで飲むネスカフェよりはいいかなとか思うけど。日本じゃインスタントでもいいのが手に入るみたいだけど。
　　うさ

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■16784 / inTopicNo.85)

　Re[80]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ masao ファミリー(183回)-(2007/09/09(Sun) 18:26:47)

＞フィリピン産コーヒーはネルドリップでドゥマゲッティの市場で飲めるけど、
＞焙煎が駄目なのか、ちょっとねー、と言う感じです。フィリピンで飲む
＞ネスカフェよりはいいかなとか思うけど。

確かにに焙煎次第で味が変わりますが。
なんかＢａｔａｎｇａｓ辺りには、貴重なコーヒーがあるそうです。

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■16801 / inTopicNo.86)

　Re[80]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ かずこ大御所(462回)-(2007/09/09(Sun) 21:10:06)

> 　カズゴジラは暑いとのーぱん、のーぶらなの？レレレのおじさんの誹謗中小かな？

　いかに楽チンのーぶらでセクシーに着こなすかがテーマです。
　でも、Ｆだから・・・・

　以前、近所の家族がアメリカ土産の挽き豆をそのままお湯で飲もうとしたから、
　ジョウゴと手拭いを使ってドリップしてあげました。

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■16806 / inTopicNo.87)

　Re[81]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ マサラップ＠大御所(1875回)-(2007/09/09(Sun) 22:20:33)

■No16801に返信(かずこさんの記事)
> 　いかに楽チンのーぶらでセクシーに着こなすかがテーマです。
> 　でも、Ｆだから・・・・

もしかして、もしかして、ふだんノーブラ？
Ｆカップ？　　（しんじられない！！！）

レイテまで、見に行こう。

引用返信/返信削除キー/

■16817 / inTopicNo.88)

　Re[82]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ うさ＠大御所(1580回)-(2007/09/10(Mon) 06:16:10)
http://www.geocities.jp/diveinnusa/

　入場料高いよ！たぶん家一軒分くらい？でもって踊り子さんには触れません。　
　そうだ、このスレッドの名前変えちゃうんだった。最近見たテレビで帝国ホテル総料理長になった石田健一郎さんのことを取り上げていた。やはり先代の料理長だった村上信夫さんを尊敬している人らしい。やはり子供の頃、ＮＨＫの今日の料理に出演した村上信夫にあこがれてこの世界に入ったとか。私も子供の頃同じ番組を見て、料理は愛情が基本です、と言う村上信夫の人間のあたたかさ、心の広さ、大きさにうたれましたね。
　同じ頃に同じような番組に出演していたニューオータニの料理長の、言葉のはしばし、態度に表れる、「シロートにフランス料理なんかわかるわけねえじゃねえか」と比べて何たる違いかと思いました。たしかに言ってることはそのとおりなんでしょうが、でもそれだったら、料理番組なんかに出てくるなって言いたかった。
　料理はおいしいものを食べてもらって、喜んでもらいたい、感動してもらいたい、ってのが基本なんでしょうね。
　ダイビングガイドも同じ、感動をわかちあいたいってのが基本です。

引用返信/返信削除キー/

■16822 / inTopicNo.89)

　Re[81]: 料理は、包丁から？

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(9899回)-(2007/09/10(Mon) 09:23:09)

■No16784に返信(masao さんの記事)
> ＞フィリピン産コーヒーはネルドリップでドゥマゲッティの市場で飲めるけど、
> ＞焙煎が駄目なのか、ちょっとねー、と言う感じです。フィリピンで飲む
> ＞ネスカフェよりはいいかなとか思うけど。
>
> 確かにに焙煎次第で味が変わりますが。
> なんかＢａｔａｎｇａｓ辺りには、貴重なコーヒーがあるそうです。

　あれ、フィリピンには超弩級の高級コーヒーがあるはずですよ。猿かネズミかしらなけれどなっている豆を食べさせて、排泄された豆を収穫するって方法で作られているコーヒーがあったと思いますが。

　　　　　　　　　　　　　　記憶間違いかなぁ　　ＧＥＮＡＮＡ

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■16826 / inTopicNo.90)

　Re[83]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ かずこ大御所(467回)-(2007/09/10(Mon) 09:34:02)

　それはインドネシアかどっかで、鹿じゃなかったけ？

引用返信/返信削除キー/

■16845 / inTopicNo.91)

　Re[84]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(20450回)-(2007/09/10(Mon) 16:35:39)

＞　そんな急いで冥土へいってもしょうがなかろうに・・・

＞　　　　　　　　　　　　そうか、ヒロさんに会いたいのかぁ　　ＧＥＮＡＮＡ

ワテは生きてる。　今、帰ってきたんや。

＞コーヒー好きで定評？の日本人ですがフィリピン産のコーヒーが話題に出て
＞きませんね。　なぜです？

ワテは、コーヒーが好きですが、講釈は出来まへん。　美味ければエエと思ってます。　フィリピン産のコーヒー飲みました。　ＳＭで売ってましたもん。
行けますよ。　その昔に、マレーシアで飲んだコーヒー、ローカルとネスがレストランのメニュー。　で、ローカルとネス試したけど、ネスが遥か上やった。
あれ、インスタントやったら怒るでぇ。

　　　　フィリピン産コーヒーを美味く飲ませたら天下が取れる。　　ヒロ

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■16857 / inTopicNo.92)

　Re[84]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(9904回)-(2007/09/10(Mon) 17:47:55)

■No16826に返信(かずこさんの記事)
> 　それはインドネシアかどっかで、鹿じゃなかったけ？

　アラミド・コーヒーだよ。マングースの仲間がコーヒーの実を食べて豆だけを排出するんだよ。東京じゃ、ブルマンの3倍の値段がするんだよ。

　　　　　　　　　　　　　知らんのかい　　　　ＧＥＮＡＮＡ　　　

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■16869 / inTopicNo.93)

　Re[85]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(20457回)-(2007/09/10(Mon) 20:15:48)

＞> 　それはインドネシアかどっかで、鹿じゃなかったけ？

＞　アラミド・コーヒーだよ。マングースの仲間がコーヒーの実を食べて豆だけを排出するんだよ。東京じゃ、ブルマンの3倍の値段がするんだよ。

そんなんが、おまんのかいな？　そやけど、マングースはコブラも食べる蛇の天敵で肉食のはずやけど・・・・・・
そいでもって、アラミナさんとは関係ないんかぁ。

　　　　　　　　　　　　　　コーヒーなら構わん　　　　ヒロ

引用返信/返信削除キー/

■16875 / inTopicNo.94)

　Re[84]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ サンタ＠大御所(356回)-(2007/09/10(Mon) 20:52:10)
http://jmctoyoda.exblog.jp/

■No16826に返信(かずこさんの記事)
> 　それはインドネシアかどっかで、鹿じゃなかったけ？

そうです「幻のコーヒー」というのがあります、その最大生産国はインドネシアです。
このコーヒーが珍重されるのはハクビシン（ＳＡＲＳで有名になった動物、マングースの親戚）がコーヒー豆を食べ、これが排泄される過程で特殊な酵素で自然処理されるため特別なアロマを持つとされています。
この排泄物から取り出したコーヒー豆が”幻のコーヒー”です。

現在フィリピンではIndang Caviteでこの幻のコーヒー作りに挑戦しているようです。
Indang Caviteはタガイタイの北西ですタール湖を挟んで反対側はバタンガスですので、この一帯コーヒー栽培が盛んなのでしょう。
その他、ミンダナオやパラワンでもコーヒーの栽培が行われています。

フィリピンにコーヒーが伝来したのは古いんですよ、
1740年にスペインの修道士によるもの、ということです。

でも毎日インスタントのネスカフェを飲んでる　　　　サンタ

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■16880 / inTopicNo.95)

　Re[85]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ masao ファミリー(186回)-(2007/09/10(Mon) 22:04:24)

＞　フィリピン産コーヒーを美味く飲ませたら天下が取れる。　　ヒロ

これだ！！！！！

引用返信/返信削除キー/

■16888 / inTopicNo.96)

　Re[86]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(20466回)-(2007/09/11(Tue) 07:38:40)

＞そうです「幻のコーヒー」というのがあります、その最大生産国はインドネシアです。
＞このコーヒーが珍重されるのはハクビシン（ＳＡＲＳで有名になった動物、マングースの親戚）がコーヒー豆を食べ、これが排泄される過程で特殊な酵素で自然処理されるため特別なアロマを持つとされています。
＞この排泄物から取り出したコーヒー豆が”幻のコーヒー”です。

なるほど、ハクビシンならワテも知ってるがなぁ。　マングース、イタチの仲間で毛皮も取れるから、コーヒーと毛皮狙いで飼うと言う手がありますがな。

　　　　　　　　　　　　　　文字通り、真っ白な毛皮　　　ヒロ

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■16890 / inTopicNo.97)

　Re[87]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ うさ＠大御所(1581回)-(2007/09/11(Tue) 09:36:19)
http://www.geocities.jp/diveinnusa/

　たかがコーヒーでここまでマニアックな話題になるかね？まあ嗜好品や食い物だとえてしてこういうことになりがちだけど。　
　だけどハクビシンか何かしらんけど、糞と一緒にその大腸の中をくぐりぬけてきた豆なんて、なんかやだなー！？
　ハクビシンって真っ白じゃないんじゃない？黒くて、鼻のあたりが白いんじゃなかった？　　うさ

引用返信/返信削除キー/

■16894 / inTopicNo.98)

　Re[88]: 料理は、愛情から？

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□投稿者/ Ｌａｐｏｎｉａ＠付き人(91回)-(2007/09/11(Tue) 11:52:51)
http://homepage2.nifty.com/cebumaster/top.htm