地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[62]: 呑ん気がボロクソに / Page: 3]

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■39999 / inTopicNo.61)

　Re[53]: 呑ん気がボロクソに

□投稿者/ penguin 大御所(3433回)-(2009/03/24(Tue) 07:57:13)

> 　今のところ、金曜日の朝から仕込んで、冷凍状態で完成するのが土曜日の朝の予定。朝のうちに３０個とりに来ますか？１個７ペソとして２１０ペソくらいでいかがでしょうか？もち粉も入っているよ。

私も時々餃子を作りますが、1個7ペソで売って頂けるなら毎週欲しいくらいですね。

何しろ包むのに手間がかかり時間を食いますから。

うささんの家が遠いのが残念です。

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■40001 / inTopicNo.62)

　Re[54]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(10795回)-(2009/03/24(Tue) 08:29:54)

　餃子を美味しく作るコツを教えて。毎週、挑戦しているけどうまくできない。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＧＥＮＡＮＡ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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■40003 / inTopicNo.63)

　Re[55]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ penguin 大御所(3434回)-(2009/03/24(Tue) 08:48:52)

奥さんにお願いした方が良いと思いますよ。

おまたに挟んでギュッ、で完成です。

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■40004 / inTopicNo.64)

　Re[55]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ jack天野＠付き人(60回)-(2009/03/24(Tue) 11:38:12)
http://star.ap.teacup.com/yumeoibito/

■No40001に返信(ＧＥＮＡＮＡさんの記事)
> 　餃子を美味しく作るコツを教えて。毎週、挑戦しているけどうまくできない。
> 　
> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＧＥＮＡＮＡ

餃子は一度冷蔵庫に入れておきます
フライパンでも良いですが、厚手の物が良いです
鉄板に余熱を加えて、油は薄く引きます
餃子を乗せた後、裏側に焦げ目が出来たら、引っくり返して熱湯で蒸します
蓋をする前に、水溶き片栗粉（ピスターチ）をかけます

我が家では家庭科教育の一環で正子に教えていますが
未だに完成はありませんが・・・

一度冷凍して、チキンスープもしくは中華スープで湯がくと
形も壊れず、結構いけますよ　　　ｊａｃｋ　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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■40010 / inTopicNo.65)

　Re[56]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(27054回)-(2009/03/24(Tue) 17:02:18)

＞一度冷凍して、チキンスープもしくは中華スープで湯がくと
＞形も壊れず、結構いけますよ　　　ｊａｃｋ　

これ、ワテが香港で食ってた水餃子の美味しいのと同じでんがな。
本場は、焼き餃子は少ないんでっせ。

　　　　　　　　　　　　　アレを包めない不器用な　　　　ヒロ　　　　　　　　　　　　　　　　　

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■40012 / inTopicNo.66)

　Re[53]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ デーブマン＠大御所(306回)-(2009/03/24(Tue) 17:31:44)

■No39995に返信(うささんの記事)
> 　今のところ、金曜日の朝から仕込んで、冷凍状態で完成するのが土曜日の朝の予定。朝のうちに３０個とりに来ますか？１個７ペソとして２１０ペソくらいでいかがでしょうか？もち粉も入っているよ。
> 　ＯＩＷＡさんのアサワさんが帰ってきて寿司食いたいって？じゃあ木曜日くらいにするかな？　　うさ

うささん、木、土どちらでも　　一報もらえば飛んでいきます。

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■40014 / inTopicNo.67)

　Re[54]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ jack天野＠付き人(62回)-(2009/03/24(Tue) 17:48:19)
http://star.ap.teacup.com/yumeoibito/

デーブマンさん　お久しぶりです？
我が家では、手巻き寿司を子供たちに作らせます

具材
ハム・レタス・胡瓜・人参・カニカマ・玉子焼き・ツナ（缶詰と刺身用）
唐揚げ・ウインナー・豚肉の生姜焼き・海老（背のワタを取り、櫛に刺して湯上げ）烏賊のバター焼き

上記の具材を短冊に切りお皿に盛ります
酢飯は作らずに「御飯にマヨネーズを混ぜて酢飯の代わりにします」
※フィリピンは、マヨネーズを少し混ぜた酢飯の代わりが受けます

手の平サイズの海苔に御飯を少しと具材をチョイス　三角に巻けばＯＫ！
ワサビや醤油は使わずに「マヨネーズとケチャップ？」
「カラマンシーとステーキソース」でもＯＫ　意外とネイティブ好み！

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■40017 / inTopicNo.68)

　Re[55]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ うさ＠大御所(5536回)-(2009/03/25(Wed) 06:49:28)

　えーと！盛り上がってますね。おいしい餃子はどうも挽肉のときに水を少し混ぜるようです。そしてそこで相当ぐちゃぐちゃと練る。皮の手作りは年季がいるから日本だったら市販ので十分。他の具材はわたしは白菜と葱だけにします。白菜は軽く茹でて水気を絞ります。もちろん両方ともみじん切り。あとは塩、胡椒少々に醤油とごま油。わたしはサテーソースや寒天も入れますが最初はシンプルがいい。ニンニクは入れても少しだけ、生姜はあったほうがいいかも？
　こんなとこですかね？デーブマンさん用の餃子は土曜日ですよ。連絡します。
　うさ

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■40018 / inTopicNo.69)

　Re[55]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(27057回)-(2009/03/25(Wed) 06:50:13)

＞酢飯は作らずに「御飯にマヨネーズを混ぜて酢飯の代わりにします」
＞※フィリピンは、マヨネーズを少し混ぜた酢飯の代わりが受けます

なるほどね。　アイディアモノやなぁ。
確かに、マヨネーズ飯は受けそうに思う。

　　　　　　　　　　　　　　　試してみたろ　　　　　ヒロ

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■40024 / inTopicNo.70)

　Re[56]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(10796回)-(2009/03/25(Wed) 08:18:41)

　餃子は一度冷蔵庫に保管するのね。前の晩に作って翌日の夕食用に焼いてもいいのかしら。
　白菜は軽く茹でるんですね。知らなかった。具に片栗粉を混ぜませんか。既製品の餃子の皮のパッケージに片栗粉を混ぜると書いてあるんですよね。
　具にニラを入れないのですか。餃子にニラは必需品と思いますが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＧＥＮＡＮＡ

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■40025 / inTopicNo.71)

　Re[55]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ デーブマン＠大御所(307回)-(2009/03/25(Wed) 09:46:43)

jackさん、どうもです

土曜日にやってみます。ジュリが、野菜ぎらいでてをやいていますが
少しでも食べてほしいです。香港行き気をつけて　ではでは

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■40032 / inTopicNo.72)

　Re[56]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(27062回)-(2009/03/25(Wed) 16:05:48)

ＧＥＮさん、久しぶりに書いたら・・・・・・餃子を自作せんとアカンようになったんでっか？　こちら、種を持ってくればニラは出来るのですが、市場には売ってまへんわ。

先日、我が家ではニラまで持ち込んで下さって、餃子を食いましたが。

　　　　　　　　　　　　　　うささんの餃子も美味い　　　　ヒロ

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■40034 / inTopicNo.73)

　Re[57]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ＧＥＮＡＮＡ大御所(10797回)-(2009/03/25(Wed) 16:14:11)

　いやぁ、皆さんにお手数をかけて申し訳ないです。

　先月、餃子を自宅で作ってから毎週土曜日が餃子の日になってしまいました。

　子供も一緒に作れますので楽しいですよ。

　　　　　　　　　　　　　　シュウマイは大失敗　　ＧＥＮＡＮＡ

　　　　　　　　　　　　　　

引用返信/返信削除キー/

■40036 / inTopicNo.74)

　Re[58]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(27065回)-(2009/03/25(Wed) 16:17:17)

＞先月、餃子を自宅で作ってから毎週土曜日が餃子の日になってしまいました。

あっらぁ～。　本社に移ってから、お元気が無いのかと思っていたら・・・・・

スッカリ、更正してお子さんと触れ合えるようになられたんやぁ。（うれし泣き）

　　　　　　　　　　　次のテーマは、簡単手巻き寿司　　　　ヒロ

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■40042 / inTopicNo.75)

　Re[56]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ kazu ＠大御所(378回)-(2009/03/25(Wed) 20:03:44)

■No40017に返信(うささんの記事)
> 　わたしは白菜と
> 　うさ

私は、白菜でなく、キャベツを使います。

それに追加で、エビを入れる。

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■40047 / inTopicNo.76)

　Re[59]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ うさ＠大御所(5542回)-(2009/03/26(Thu) 06:49:20)

　キャベツだと甘味が出すぎるという人もいる。お好みですが。海老を軽くたたいて入れればそりゃおいしくなりまんがな。
　ニラはドゥマゲッティではリープラザであるけど、ときどき無いことがある。でも市場に行くとクンサイという中国言葉で売ってるね。英語名はチャイニーズチャブです。
　更生したＧＥＮＡＮＡさん、餃子作りはげんでください。いろんな本も参考にしながら、これだというのを完成させていくのも楽しいものですよ。
　うさ

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■40055 / inTopicNo.77)

　Re[60]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(27071回)-(2009/03/26(Thu) 07:03:10)

そやね、餃子は色んな種類もあるんやから、オリジナルがあってもエエんやないの。

　　　　　　　　　　　　　ワテ、不器用だからアカン　　　　ヒロ

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■40082 / inTopicNo.78)

　Re[61]: 呑ん気がボロクソに

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□投稿者/ うさ＠大御所(5549回)-(2009/03/28(Sat) 06:51:58)

　だからぁ、ペンさんが、アイリーンさんの股座に挟ませればいいと教えてくれているやんか。
　昨日は暑いからツンパいっちょうで餃子作りやっていた。　　うさ