地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[92]: 南の島で日本の家庭料理ってか！ / Page: 2]

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■82135 / inTopicNo.41)

　Re[39]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ penguin 大御所(10259回)-(2011/08/25(Thu) 22:24:44)

発電機なんて使わないで、お湯をいれたペットボトルでやればいいのに。

私はペットボトルでなく瓶でやりましたけどね。

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■82139 / inTopicNo.42)

　Re[40]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ うさ＠大御所(11385回)-(2011/08/26(Fri) 08:52:35)

　ここのところ４，５回は順調に行っていた、納豆製作が失敗してしまいました！原因はわかりません。
　もしかしたらやや温度が低いように感じてはいましたが。白熱電球は何時間か使っているとニクロム線が弱って抵抗が少なくなり温度が下がるなんてことはあるのでしょうか？
　２０時間室に入れておいてもほとんど煮大豆状態です。これからしばらくはお昼は煮大豆とオクラの掻き揚げにそうめんですね。トホホ！昨日はトータル４時間も発電機代かけたのに？！

　うさ

　

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■82142 / inTopicNo.43)

　Re[41]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ penguin 大御所(10262回)-(2011/08/26(Fri) 11:39:24)

原因ははっきりしています。

雑菌にやられたのでしょう。
うささんの爪の垢でしょうね。

電球の線の抵抗が落ちれば電流が増えますので線は一気に明るくなり、一瞬にして切れるはずです。

ですからそれはありえません。

発電機の電圧は確認しましたか？

大豆にもう一度納豆菌をまぶし、温度を高めにキープしてあと24時間位発酵させてみてはどうでしょう？

ただ、雑菌が混ざっている可能性が高いですので、本当は一度蒸してからの方が良いと思いますけど。

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■82143 / inTopicNo.44)

　Re[42]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ うさ＠大御所(11386回)-(2011/08/26(Fri) 16:35:07)

　そうですかぁ？雑菌かぁ？
　容器などの消毒が不十分だったのかな？それとも納豆菌を溶かす滅菌水に原因があったのかな？どうも滅菌水がなんか問題あったかもしれない。いつもなら５分くらい沸騰させるのに１分くらいだったかも？
　あと納豆菌を溶かしたあとふたしないでしばらくほっておいたからかな？次回、来週には気合で成功させよう。
　ところで煮大豆にピーマン玉ねぎさいの目切りを米粉で掻き揚げにして、カレー粉、塩で食ったらけっこういけました。残りは冷凍しといて、小分けにしてやれば納豆もどき天麩羅で食い尽くせそうです。

　うさ

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■82150 / inTopicNo.45)

　Re[43]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ マサラップ＠大御所(3573回)-(2011/08/26(Fri) 19:28:59)

毎日　煮大豆を食べてるを想像すると。　　　プッ(笑い)

　　美味しいでしょうョ。

　　

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■82151 / inTopicNo.46)

　Re[44]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ アラミナ大御所(1039回)-(2011/08/26(Fri) 22:16:22)

ダイエットにはなりますね

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■82152 / inTopicNo.47)

　Re[45]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ うさ＠大御所(11389回)-(2011/08/27(Sat) 06:19:18)

　納豆は天麩羅にしてしまえば、匂いも粘りもなくなっちゃうから、蒸した大豆と変わらんのよ。
　カレー粉やバジルもまぜてフリッターみたくすれば十分おいしく食べられます。
　油使うからダイエットにはならないね。

　うさ

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■82175 / inTopicNo.48)

　Re[46]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(36524回)-(2011/08/28(Sun) 21:06:25)

＞いつもなら５分くらい沸騰させるのに１分くらいだったかも？

十分なはずでっせ。　パスツールの法則をご存じなかったようですね。
例えば、完全に滅菌するのに温度と時間の関連がパスツールの法則なんですわ。
沸騰しない６０℃の温度なら１時間掛かり、１３０℃にすると３秒で滅菌出来るのですわ。　一部の耐熱菌は除外してでっせ。

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■82183 / inTopicNo.49)

　Re[47]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ penguin 大御所(10267回)-(2011/08/28(Sun) 21:42:20)

だからうささんの爪の垢だってば。

滅菌した後で手が触れるんだから滅菌の温度や時間なんて関係ないの。

うささんの菌をなくなさいと。

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■82188 / inTopicNo.50)

　Re[48]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(36531回)-(2011/08/29(Mon) 07:36:46)

＞うささんの菌をなくなさいと。

熱湯の中で１分でっか？