地球の田舎暮らし掲示板 [One Topic All View / Re[82]: 南の島で日本の家庭料理ってか！ / Page: 1]

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■88941 / inTopicNo.21)

　Re[19]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38172回)-(2012/03/19(Mon) 20:11:14)

日本で出来る簡単炊き込みご飯、ご飯を仕掛けたところに、ふじっ子の細く切った昆布一つまみに、シーチキンの缶詰をオイルごと入れて炊いて見て下さいな。

　　　　　　　　　　　　　これも我が家ではヒット　　　ヒロ

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■88988 / inTopicNo.22)

　Re[20]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ うさ＠大御所(12228回)-(2012/03/21(Wed) 06:07:33)

　なるほどね。みそは昆布かな？塩昆布なけりゃ、味の素に醤油でもこっちの人間ならいけそう。

　うさ

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■89006 / inTopicNo.23)

　Re[21]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38187回)-(2012/03/21(Wed) 09:37:22)

この炊き込みご飯は、こちらの人だけでなく、ワテも大好きでっせ。
こちらの米でもパラパラがスティッキーになるんよ。　茶色いご飯ですけどね。

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■89038 / inTopicNo.24)

　Re[22]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ フー大御所(440回)-(2012/03/22(Thu) 08:16:16)

料理は余りした事がないというか、ご飯炊くのにシーチキン？、こういう発想というのが全く思いつきません。

うささんはじめヒロさん、ｊａｃｋさん、皆さんが色んな食べ物のことを知ってられるのに感心してます。

わたしゃ小さい頃からあまりええもん食わしてもろてなかったんやな　　　フー

　　　　　

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■89039 / inTopicNo.25)

　Re[23]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ うさ＠大御所(12229回)-(2012/03/22(Thu) 10:26:20)

　創意工夫ですよ。たんに食い意地がはってるだけともいえますな。

　うさ

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■89045 / inTopicNo.26)

　Re[24]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野ファミリー(161回)-(2012/03/22(Thu) 11:02:50)

我が家は、烏賊とキンメに似た魚、そしてアサリがある時に炊き込みます。

イカ飯はねっとり、キンメは根魚だから炊き込むと味が深見を増します。
貝は一度湯がいて身を取り出し、煮汁も使います。

時々「松茸のお吸い物」を入れて炊き込む事もあります。　　Ｊａｃｋ

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■89059 / inTopicNo.27)

　Re[25]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38204回)-(2012/03/22(Thu) 16:20:00)

＞時々「松茸のお吸い物」を入れて炊き込む事もあります。　　Ｊａｃｋ

そんな贅沢なモノは、もうここ数年お目に掛かってないがな。（プッ）

そやけど、先日、書かれたイカめしは、我が家でもやりましたで。
昨日も、４．３キロの大きなのをゲットしましたから、またやりますわ。

　　　　　　　　　　ヘルパーのアイリーンもビックリ　　　ヒロ

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■89062 / inTopicNo.28)

　Re[26]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ なえ大御所(1312回)-(2012/03/22(Thu) 16:28:23)

３～４キロもあるイカにご飯を詰めるんですか！？

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■89071 / inTopicNo.29)

　Re[27]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野ファミリー(168回)-(2012/03/22(Thu) 19:40:49)

今晩の夕食は、アジフライと豆腐＆ワカメの味噌汁
そしてキュウリと大根、ナスの漬物です。

正子の手さばきも上達して、アジは手開きでＯＫです。
今度は１０匹くらい買って、アジの南蛮漬けにすると言っています。

アジの南蛮漬けは１ヶ月ほど持ち、保存食にもなりますが
フィリピンの女性には人気のあるメニューです。　Ｊａｃｋ

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■89075 / inTopicNo.30)

　Re[28]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ フー大御所(443回)-(2012/03/23(Fri) 05:46:19)

コブシメに南蛮漬け。　カァ～～、よだれが出てくる。

正子ちゃんもすごいな、やるなぁ、フィリピンにいても日本の料理の事を解かってる人が羨ましい。

ヨシッ！、今日は私も料理？するか！。

　　　　　　　　　　　　　　　お好み焼き～～～～　ハハ　　　　　　フー

　　　　　　　　　　

　　　　　

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■89076 / inTopicNo.31)

　Re[29]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ うさ＠大御所(12237回)-(2012/03/23(Fri) 06:58:29)

　南蛮は昔の日本ではポルトガルスペイン人のことですから、彼らからおそわった料理でしょうかね。
　フィリピンでも魚を揚げて甘酢につけたものはエスカベッシュといいます。スペイン語ないしはポルトガル語でしょうが、まあかってのフィリピンの宗主国はスペインですからスペイン語でしょう。両国の言葉は７割が同じだそうですから。

　うさ

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■89082 / inTopicNo.32)

　Re[30]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38210回)-(2012/03/23(Fri) 10:06:48)

＞３～４キロもあるイカにご飯を詰めるんですか！？

あのね、そんなもん作ったら何人前になりまんねん。
ご飯の中に入れて炊き込むのですわ。

　　　　　　　　　　　　パラパラの米がシットリします　　　ヒロ

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■89091 / inTopicNo.33)

　Re[31]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ Ｊａｃｋ天野ファミリー(172回)-(2012/03/23(Fri) 19:02:56)

今日の夕食は「豚の脚の煮込み」豚足です。
正子は最近セレモニーが多くお疲れ気味なので
私が久しぶりに調理しました。

豚の脚を丸のまま1本購入しますが、食べやすいようにカットしてもらいます。
１」豚の脚を鍋に入れて、水から沸騰させます。
アクが沢山でるので、一度捨てたあとに、たわしでゴシゴシ洗います。

２」更に湯がいていきますが、此処まで何の味付けもしません。
豚足を串で刺してスッと通れば、日本式の焼き鳥風豚足用と
沖縄風＆フィリピン風の料理用に分けます。

日本式の焼き鳥用は、味塩コショウだけでじっくり焼き上げます。
ゼラチンの触感がビールの肴に良く合います。
私はコショウをえ！そんなに？と言うくらい振り掛けます。
ピリカラでビールが益々いけます。

沖縄風＆フィリピン風の豚足は
鍋からフライパンに移し、醤油、砂糖、チキンスープの素
ニンニク、ジンジャー、黒コショウで味付けします。

フライパンの煮汁がなくなるまで、煮込むと、これまたビールに良く合います。
　　　　　　　　　　　お試しあれ　　Jack

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■89093 / inTopicNo.34)

　Re[32]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ マサラップ大御所(3890回)-(2012/03/23(Fri) 23:38:31)

美味そう。　でも、自分でトライする気持ちは無し。　

　　料理はダメです。　

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■89097 / inTopicNo.35)

　Re[33]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38218回)-(2012/03/24(Sat) 00:13:02)

Ｊａｃｋさんは、上に書かれたように、豚の脚１本からの料理を書かれました。
幸いなことにワテには、アイリーンと言う優れもののヘルパーが居まして、彼女はワテが豚足が好きなことを知ってますから、日曜日のマルケットでも欠かさない。

ほんで、ワテはコラーゲンたっぷりの豚足料理を食ってますわ。
残念ながら、ワテがまだ日本の「焼き鳥風」を教えてまへんから、ビールのアテになってない。

　　　　　　　　　昔は、塩ゆでしたのをそのまま囓ってた　　　ヒロ

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■89105 / inTopicNo.36)

　Re[34]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ フー大御所(444回)-(2012/03/24(Sat) 18:36:09)

色々と出きるんやなぁ、豚足。

　　　　　　　　　　　感心してる　　　　　　フー

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■89108 / inTopicNo.37)

　Re[35]: 南の島で日本の家庭料理ってか！

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□投稿者/ ヒロ＠大御所(38221回)-(2012/03/24(Sat) 21:10:56)

フーさん、そうでっせ。　豚足って、馬鹿に出来ないぐらいのもの。
まぁ、時々は、キッチリ始末されてない毛を毛抜きで始末することもありますけどね。（プッ）