| どうやらドゥマゲッティでの食い物商売で苦戦してるらしいところがけっこうチラホラと見受けられる。 まずイタリア人経営の店。私らはそこでは石窯焼きのピザとサラダくらいしか頼まないけどどうもフィリピン料理なんかも出してるらしくそれを頼むとライス食べ放題とかやってるみたい。 それでも店は閑散としてるみたいだし、こないだはおいしいくて安いので流行ってるフィリピン料理店でイタリア人が偵察のためか?一人で何時間もたむろしてたみたい。なんか無駄なことしてるよなぁ。 また昨日たまたま町中で元日本料理店オーナーの人に会ったのでどう?と聞いたら欧米人に譲った店にはもう行ってないとのこと。なんか客を連れてきたら15%のコミッション払うとか払わないとかでケンカになり出入りしてないとか?そんなことやるようじゃ倒産間近だろうね。 そもそも和食はコックの腕がひどすぎるけど、イタリア料理はうまいのに安くてうまいフィリピン料理店に勝てない。ターゲットの絞り方が間違えてるのかなぁ? そもそも前はかなり流行っていたWHYNOTのレストランも最近はあまり流行ってないみたいだ。あきられたのかな? もし和食の店をやるとしたら、富裕層のフィリピン人と外国人にターゲットを絞って、コンスタントにきてもらえるようにしなけりゃ継続はむずかしいのかもしれないですな。
うさ
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